| Título : |
The Indigenization and Hybridization of Food Cultures in Singapore |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Lim, Tai Wei, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
Singapore [Malasya] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2019 |
| Número de páginas: |
XXXI, 111 p. 104 ilustraciones |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-981-1386954-- |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Etnología Cultura Carrera Emigración e inmigración Antropología sociocultural Cultura Asiática Estudios de raza y etnicidad Migración humana |
| Índice Dewey: |
305.8 Grupos raciales. Étnicos. nacionales |
| Resumen: |
Este giro considera el uso de vasijas de porcelana dentro de espacios culturales multidialectos en el consumo de alimentos cocinados en Singapur. En un lugar donde hay omnipresentes centros de vendedores ambulantes y kopitiams (cafeterías), las cerámicas utilizadas para servir comida de los vendedores ambulantes tienen una fuerte presencia en la cultura culinaria de los singapurenses. El libro analiza la relación entre esos utensilios, los alimentos y bebidas que se sirven, así como las implicaciones simbólicas, históricas, socioculturales y socioeconómicas del uso de diferentes tipos de porcelana y cerámica. También examina la indigenización de la comida extranjera en Singapur, utilizando dos estudios de caso de comida hipster: japonesa y coreana. Si bien las auténticas cocinas japonesa y coreana encuentran resonancia entre los jóvenes del este de Asia, algunos de ellos han adaptado características locales híbridas en términos de abastecimiento de ingredientes locales debido a costos y factores de disponibilidad. El libro analiza cómo estos alimentos se hibridan y se indigenizan para adaptarse a los gustos, modas y tendencias locales, y ofrece una lectura clave para especialistas, antropólogos y sociólogos de Asia oriental interesados en las sociedades de Asia oriental. |
| Nota de contenido: |
Part I -- 1. Introduction -- 2. Food Vessels: A Brief Historical Survey of Ceramics Use for Food Consumption in Singapore's Hawker Centres and Coffee Shops (kopitiams) -- 3. Diversity in Southeast Asian Serving Vessels -- 4. Late Modernity: Food-Serving Vessels Used in the Mid-Twentieth century -- Part II. - 5. Promoting Singapore-Japan Ties Through the Soft Cultural Power of Food Diplomacy: The Hybridization, Cross-Pollination and Indigenization of Contemporary Japanese Food Culture in Singapore -- 6. The Korean Wave in Singapore's Multi-cultural Food Scene: Indigenization, Localization, Hybridization and Cross-Pollination -- Part III -- 7. Conclusion. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
The Indigenization and Hybridization of Food Cultures in Singapore [documento electrónico] / Lim, Tai Wei, Autor . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2019 . - XXXI, 111 p. 104 ilustraciones. ISBN : 978-981-1386954-- Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Etnología Cultura Carrera Emigración e inmigración Antropología sociocultural Cultura Asiática Estudios de raza y etnicidad Migración humana |
| Índice Dewey: |
305.8 Grupos raciales. Étnicos. nacionales |
| Resumen: |
Este giro considera el uso de vasijas de porcelana dentro de espacios culturales multidialectos en el consumo de alimentos cocinados en Singapur. En un lugar donde hay omnipresentes centros de vendedores ambulantes y kopitiams (cafeterías), las cerámicas utilizadas para servir comida de los vendedores ambulantes tienen una fuerte presencia en la cultura culinaria de los singapurenses. El libro analiza la relación entre esos utensilios, los alimentos y bebidas que se sirven, así como las implicaciones simbólicas, históricas, socioculturales y socioeconómicas del uso de diferentes tipos de porcelana y cerámica. También examina la indigenización de la comida extranjera en Singapur, utilizando dos estudios de caso de comida hipster: japonesa y coreana. Si bien las auténticas cocinas japonesa y coreana encuentran resonancia entre los jóvenes del este de Asia, algunos de ellos han adaptado características locales híbridas en términos de abastecimiento de ingredientes locales debido a costos y factores de disponibilidad. El libro analiza cómo estos alimentos se hibridan y se indigenizan para adaptarse a los gustos, modas y tendencias locales, y ofrece una lectura clave para especialistas, antropólogos y sociólogos de Asia oriental interesados en las sociedades de Asia oriental. |
| Nota de contenido: |
Part I -- 1. Introduction -- 2. Food Vessels: A Brief Historical Survey of Ceramics Use for Food Consumption in Singapore's Hawker Centres and Coffee Shops (kopitiams) -- 3. Diversity in Southeast Asian Serving Vessels -- 4. Late Modernity: Food-Serving Vessels Used in the Mid-Twentieth century -- Part II. - 5. Promoting Singapore-Japan Ties Through the Soft Cultural Power of Food Diplomacy: The Hybridization, Cross-Pollination and Indigenization of Contemporary Japanese Food Culture in Singapore -- 6. The Korean Wave in Singapore's Multi-cultural Food Scene: Indigenization, Localization, Hybridization and Cross-Pollination -- Part III -- 7. Conclusion. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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The Indigenization and Hybridization of Food Cultures in Singapore
