| Número de páginas: |
XI, 194 p. 54 ilustraciones, 35 ilustraciones en color. |
| Resumen: |
Este libro ilustra la importancia y significado de los biosurfactantes obtenidos a partir de microorganismos, preferiblemente de bacterias y levaduras. Explica la superioridad de los biosurfactantes (molécula verde) sobre los tensioactivos sintetizados químicamente para el futuro sostenible. El contenido del presente libro aborda la búsqueda de nuevas cepas productoras de biosurfactantes, métodos de detección de alto rendimiento y estrategias de producción. Describe con precisión la idoneidad de los biosurfactantes para aplicaciones industriales y ambientales. Describe detalladamente los antecedentes técnicos y los avances de vanguardia del aspecto comercial de los biosurfactantes. En la última parte del libro, se analiza el papel de los biosurfactantes verdes en el procesamiento de alimentos, el control del deterioro de los alimentos, la incorporación en productos para el cuidado de la salud personal y la remediación ambiental y agrícola. Finalmente, el libro aclara una descripción completa y representativa de la evaluación de la toxicidad de los biosurfactantes, que destaca la evaluación de riesgos de la incorporación de biosurfactantes microbianos en formulaciones alimentarias, sanitarias y farmacéuticas. |
Biosurfactants: Greener Surface Active Agents for Sustainable Future
