Título :	Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine
Tipo de documento:	documento electrónico
Autores:	Goel, Gunjan, ; Kumar, Ashok,
Mención de edición:	1 ed.
Editorial:	Singapore [Malasya] : Springer
Fecha de publicación:	2021
Número de páginas:	IX, 240 p. 14 ilustraciones, 10 ilustraciones en color.
ISBN/ISSN/DL:	978-981-1567957--
Nota general:	Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave:	bacterias  Alimento  Genética microbiana  Microbiología de los alimentos
Índice Dewey:	579.3 Procariotas (Bacterias)
Resumen:	Este libro se centra en los probióticos como alimentos y medicamentos sostenibles, y analiza cuestiones como la detección e identificación de probióticos, declaraciones de propiedades saludables y avances en tecnologías de procesamiento, así como la seguridad alimentaria. Basado en investigaciones científicas sólidas, el libro es un recurso de referencia único para los científicos de alimentos interesados ​​en el desarrollo de alimentos funcionales basados ​​en probióticos y su comercialización. También atraerá a quienes trabajan en el área de regulaciones relacionadas con el uso y las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos fermentados, tanto a nivel local como global.
Nota de contenido:	Chapter 1. Probiotics and their potential applications: An Introduction -- Chapter 2. Sources and Selection criteria of probiotics -- Chapter 3. Indigenous fermented foods as a potential source of probiotic foods -- Chapter 4. Prebiotics for Probiotics -- Chapter 5. Probiotics as live biotherapeutics: prospects and perspectives -- Chapter 6. Probiotics as functional foods -- Chapter 7. Probiotics in Livestock and Poultry Nutrition and Health -- Chapter 8. Probiotics for Human Health. Chapter 9. Influence of probiotics over AMPK-dependent health activity: a look into its molecular mechanisms -- Chapter 10. Metabolic engineering approaches for improvement of probiotics functionality.
En línea:	https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]
Link:	https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i

Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine [documento electrónico] / Goel, Gunjan, ; Kumar, Ashok,  . -  1 ed.  . - Singapore [Malasya] : Springer, 2021 . - IX, 240 p. 14 ilustraciones, 10 ilustraciones en color.
ISBN : 978-981-1567957--
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.

Palabras clave:	bacterias  Alimento  Genética microbiana  Microbiología de los alimentos
Índice Dewey:	579.3 Procariotas (Bacterias)
Resumen:	Este libro se centra en los probióticos como alimentos y medicamentos sostenibles, y analiza cuestiones como la detección e identificación de probióticos, declaraciones de propiedades saludables y avances en tecnologías de procesamiento, así como la seguridad alimentaria. Basado en investigaciones científicas sólidas, el libro es un recurso de referencia único para los científicos de alimentos interesados ​​en el desarrollo de alimentos funcionales basados ​​en probióticos y su comercialización. También atraerá a quienes trabajan en el área de regulaciones relacionadas con el uso y las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos fermentados, tanto a nivel local como global.
Nota de contenido:	Chapter 1. Probiotics and their potential applications: An Introduction -- Chapter 2. Sources and Selection criteria of probiotics -- Chapter 3. Indigenous fermented foods as a potential source of probiotic foods -- Chapter 4. Prebiotics for Probiotics -- Chapter 5. Probiotics as live biotherapeutics: prospects and perspectives -- Chapter 6. Probiotics as functional foods -- Chapter 7. Probiotics in Livestock and Poultry Nutrition and Health -- Chapter 8. Probiotics for Human Health. Chapter 9. Influence of probiotics over AMPK-dependent health activity: a look into its molecular mechanisms -- Chapter 10. Metabolic engineering approaches for improvement of probiotics functionality.
En línea:	https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]
Link:	https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i