Autor Goel, Gunjan
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TÃtulo : Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine Tipo de documento: documento electrónico Autores: Goel, Gunjan, ; Kumar, Ashok, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasya] : Springer Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: IX, 240 p. 14 ilustraciones, 10 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-981-1567957-- Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: bacterias Alimento Genética microbiana MicrobiologÃa de los alimentos Ãndice Dewey: 579.3 Procariotas (Bacterias) Resumen: Este libro se centra en los probióticos como alimentos y medicamentos sostenibles, y analiza cuestiones como la detección e identificación de probióticos, declaraciones de propiedades saludables y avances en tecnologÃas de procesamiento, asà como la seguridad alimentaria. Basado en investigaciones cientÃficas sólidas, el libro es un recurso de referencia único para los cientÃficos de alimentos interesados ​​en el desarrollo de alimentos funcionales basados ​​en probióticos y su comercialización. También atraerá a quienes trabajan en el área de regulaciones relacionadas con el uso y las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos fermentados, tanto a nivel local como global. Nota de contenido: Chapter 1. Probiotics and their potential applications: An Introduction -- Chapter 2. Sources and Selection criteria of probiotics -- Chapter 3. Indigenous fermented foods as a potential source of probiotic foods -- Chapter 4. Prebiotics for Probiotics -- Chapter 5. Probiotics as live biotherapeutics: prospects and perspectives -- Chapter 6. Probiotics as functional foods -- Chapter 7. Probiotics in Livestock and Poultry Nutrition and Health -- Chapter 8. Probiotics for Human Health. Chapter 9. Influence of probiotics over AMPK-dependent health activity: a look into its molecular mechanisms -- Chapter 10. Metabolic engineering approaches for improvement of probiotics functionality. En lÃnea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine [documento electrónico] / Goel, Gunjan, ; Kumar, Ashok, . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2021 . - IX, 240 p. 14 ilustraciones, 10 ilustraciones en color.
ISBN : 978-981-1567957--
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: bacterias Alimento Genética microbiana MicrobiologÃa de los alimentos Ãndice Dewey: 579.3 Procariotas (Bacterias) Resumen: Este libro se centra en los probióticos como alimentos y medicamentos sostenibles, y analiza cuestiones como la detección e identificación de probióticos, declaraciones de propiedades saludables y avances en tecnologÃas de procesamiento, asà como la seguridad alimentaria. Basado en investigaciones cientÃficas sólidas, el libro es un recurso de referencia único para los cientÃficos de alimentos interesados ​​en el desarrollo de alimentos funcionales basados ​​en probióticos y su comercialización. También atraerá a quienes trabajan en el área de regulaciones relacionadas con el uso y las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos fermentados, tanto a nivel local como global. Nota de contenido: Chapter 1. Probiotics and their potential applications: An Introduction -- Chapter 2. Sources and Selection criteria of probiotics -- Chapter 3. Indigenous fermented foods as a potential source of probiotic foods -- Chapter 4. Prebiotics for Probiotics -- Chapter 5. Probiotics as live biotherapeutics: prospects and perspectives -- Chapter 6. Probiotics as functional foods -- Chapter 7. Probiotics in Livestock and Poultry Nutrition and Health -- Chapter 8. Probiotics for Human Health. Chapter 9. Influence of probiotics over AMPK-dependent health activity: a look into its molecular mechanisms -- Chapter 10. Metabolic engineering approaches for improvement of probiotics functionality. En lÃnea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
