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416 ilustraciones, 332 ilustraciones en color. eReference. |
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Esta obra de referencia de varios volúmenes aborda el hecho de que el bienestar de la humanidad depende no sólo de que los individuos reciban una nutrición adecuada sino también de su composición genética. El trabajo incluye más de 100 capÃtulos organizados en las siguientes secciones principales: Introducción y descripción general; Epigenética de Órganos y Enfermedades en Relación con la Dieta y la Nutrición; Procesos detallados en epigenética de la dieta y la nutrición; Modulación de la epigenética con dieta y nutrición; y Técnicas Prácticas. Si bien es bien sabido que los genes pueden codificar proteÃnas responsables de los componentes estructurales y dinámicos, cada vez hay más evidencia que sugiere que la nutrición en sà misma puede alterar la forma en que los genes se expresan a través del proceso de epigenética. Aquà es donde se produce una alteración impuesta quÃmicamente en la secuencia del ADN o donde se modula la expresión funcional del ADN. Esto puede incluir cambios en la metilación del ADN, el ARN no codificante, la cromatina, la acetilación o metilación de histonas y la impronta genómica. El conocimiento sobre la cantidad de componentes de la dieta que impactan en los procesos epigenéticos aumenta casi a diario. Reunir toda la información sobre las complejas relaciones entre dieta, nutrición y procesos epigenéticos es algo difÃcil debido a la gran cantidad de material. Es por esta razón que se ha compilado el presente trabajo. |
Handbook of Nutrition, Diet, and Epigenetics
