| Título : |
Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Mania, Ignazio, Autor ; Delgado, Amélia Martins, Autor ; Barone, Caterina, Autor ; Parisi, Salvatore, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2018 |
| Número de páginas: |
X, 160 p. 41 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-030-00446-0 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Logística empresarial Ley comercial Sistemas de seguridad Gestión de la cadena de suministro Ciencia y tecnología de seguridad |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro explora la trazabilidad alimentaria en materias primas, aditivos y envases del sector lácteo y proporciona una descripción general accesible y concisa del nuevo software Extended Traceability (ExTra). En este trabajo, los autores presentan varios ejemplos prácticos de trazabilidad alimentaria extendida para productos comestibles y materiales en contacto con alimentos en la industria quesera. Los lectores también descubrirán un resumen de los requisitos legales y reglamentarios existentes para la trazabilidad alimentaria en Europa. Este libro atraerá a un amplio público, desde investigadores académicos hasta profesionales y auditores de la industria que trabajan en control de calidad, trazabilidad de alimentos y envases y regulación internacional. |
| Nota de contenido: |
Food Traceability System in Europe: Basic and Regulatory Requirements -- Raw Materials in the Cheesemaking Field and Related Input Data in the Traceability -- The ExTra tool: a Practical Example of Extended Food Traceability for Cheese Productions -- The ExTra tool: Practical Simulations in the Cheesemaking Industry when using Cheeses, Butter, and Rennet Caseins -- The Legislative Status of Food Additives in the Cheesemaking Field: the European Perspective -- Food Additives in Cheese Substitutes -- Food Additives for Analogue Cheeses and Traceability: The "ExTra" Tool -- Food Packaging and the Mandatory Traceability in Europe -- Food Packaging Materials in the Cheesemaking Field -- The ExTra tool: Practical Simulations of Traceability for Cheese Packaging Materials. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice [documento electrónico] / Mania, Ignazio, Autor ; Delgado, Amélia Martins, Autor ; Barone, Caterina, Autor ; Parisi, Salvatore, Autor . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2018 . - X, 160 p. 41 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-00446-0 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Logística empresarial Ley comercial Sistemas de seguridad Gestión de la cadena de suministro Ciencia y tecnología de seguridad |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro explora la trazabilidad alimentaria en materias primas, aditivos y envases del sector lácteo y proporciona una descripción general accesible y concisa del nuevo software Extended Traceability (ExTra). En este trabajo, los autores presentan varios ejemplos prácticos de trazabilidad alimentaria extendida para productos comestibles y materiales en contacto con alimentos en la industria quesera. Los lectores también descubrirán un resumen de los requisitos legales y reglamentarios existentes para la trazabilidad alimentaria en Europa. Este libro atraerá a un amplio público, desde investigadores académicos hasta profesionales y auditores de la industria que trabajan en control de calidad, trazabilidad de alimentos y envases y regulación internacional. |
| Nota de contenido: |
Food Traceability System in Europe: Basic and Regulatory Requirements -- Raw Materials in the Cheesemaking Field and Related Input Data in the Traceability -- The ExTra tool: a Practical Example of Extended Food Traceability for Cheese Productions -- The ExTra tool: Practical Simulations in the Cheesemaking Industry when using Cheeses, Butter, and Rennet Caseins -- The Legislative Status of Food Additives in the Cheesemaking Field: the European Perspective -- Food Additives in Cheese Substitutes -- Food Additives for Analogue Cheeses and Traceability: The "ExTra" Tool -- Food Packaging and the Mandatory Traceability in Europe -- Food Packaging Materials in the Cheesemaking Field -- The ExTra tool: Practical Simulations of Traceability for Cheese Packaging Materials. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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Traceability in the Dairy Industry in Europe
