| Título : |
Raw Material Scarcity and Overproduction in the Food Industry |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Sharma, Suresh D., Autor ; Bhagat, Arpan R., Autor ; Parisi, Salvatore, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2019 |
| Número de páginas: |
VI, 54 p. 8 ilustraciones, 5 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-030-14651-1 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Agricultura Sostenibilidad |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro describe las consecuencias de una mayor demanda de alimentos para consumo humano para la industria alimentaria mundial. En cuatro capítulos concisos, los autores exploran la tendencia a la sobreproducción de alimentos, la disminución concomitante de las materias primas y el aumento de las preocupaciones medioambientales. El capítulo uno describe las variaciones en las propiedades bioquímicas de la harina de pescado según la temporada y la ubicación geográfica. El capítulo dos analiza cómo la expansión de las tierras de cultivo y los pastos para satisfacer la creciente demanda de alimentos está dañando el medio ambiente, mientras que el capítulo tres examina el impacto de los virus de las abejas en los cultivos y la producción de alimentos. Por último, el cuarto capítulo aborda la cuestión de la adulteración de alimentos y proporciona ejemplos específicos de fraude en la industria láctea estadounidense. Este libro es de interés para los investigadores que trabajan en el área de la producción de alimentos en el mundo académico y la industria, así como para los organismos científicos y de certificación involucrados en la inspección de alimentos. |
| Nota de contenido: |
Seasonal variation and biochemical composition of fishmeal -- Water, Carbon and Phosphorus Footprint Concerns in the Food Industry -- Bee Viruses and the Related Impact on Food Crops Worldwide -- Food Adulteration Episodes: The Impact of Frauds in the American Market of Dairy Raw Materials. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Raw Material Scarcity and Overproduction in the Food Industry [documento electrónico] / Sharma, Suresh D., Autor ; Bhagat, Arpan R., Autor ; Parisi, Salvatore, Autor . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2019 . - VI, 54 p. 8 ilustraciones, 5 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-14651-1 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Agricultura Sostenibilidad |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro describe las consecuencias de una mayor demanda de alimentos para consumo humano para la industria alimentaria mundial. En cuatro capítulos concisos, los autores exploran la tendencia a la sobreproducción de alimentos, la disminución concomitante de las materias primas y el aumento de las preocupaciones medioambientales. El capítulo uno describe las variaciones en las propiedades bioquímicas de la harina de pescado según la temporada y la ubicación geográfica. El capítulo dos analiza cómo la expansión de las tierras de cultivo y los pastos para satisfacer la creciente demanda de alimentos está dañando el medio ambiente, mientras que el capítulo tres examina el impacto de los virus de las abejas en los cultivos y la producción de alimentos. Por último, el cuarto capítulo aborda la cuestión de la adulteración de alimentos y proporciona ejemplos específicos de fraude en la industria láctea estadounidense. Este libro es de interés para los investigadores que trabajan en el área de la producción de alimentos en el mundo académico y la industria, así como para los organismos científicos y de certificación involucrados en la inspección de alimentos. |
| Nota de contenido: |
Seasonal variation and biochemical composition of fishmeal -- Water, Carbon and Phosphorus Footprint Concerns in the Food Industry -- Bee Viruses and the Related Impact on Food Crops Worldwide -- Food Adulteration Episodes: The Impact of Frauds in the American Market of Dairy Raw Materials. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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Raw Material Scarcity and Overproduction in the Food Industry
