Fungi in Sustainable Food Production / Dai, Xiaofeng ; Sharma, Minaxi ; Chen, Jieyin  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Fungi in Sustainable Food Production Tipo de documento: documento electrónico Autores: Dai, Xiaofeng, ; Sharma, Minaxi, ; Chen, Jieyin, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: XII, 234 p. 21 ilustraciones, 9 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-64406-2 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Hongos  Micología  Microbiología  Genética vegetal  Planta  Evolución de las plantas  Desarrollo de plantas Índice Dewey: 579.5 Hongos Resumen: Este libro presenta investigaciones sobre los desafíos y el potencial de la contribución de los hongos en la agricultura para la substancialidad de los alimentos. La investigación sobre hongos juega un papel esencial en la mejora de las biotecnologías que lideran la producción mundial de alimentos sostenibles. El uso de procesos y productos fúngicos puede generar una mayor sostenibilidad mediante un uso más eficiente de los recursos naturales. El inóculo de hongos, introducido en el suelo junto con las semillas, puede promover un crecimiento más robusto de las plantas al aumentar la absorción de nutrientes y agua por parte de las plantas, siendo la robustez de las plantas de importancia central para mantener el rendimiento de los cultivos. Los hongos son uno de los mejores candidatos de la naturaleza para el descubrimiento de ingredientes alimentarios, nuevos fármacos y antimicrobianos. A medida que los hongos y sus biomoléculas relacionadas se caracterizan cada vez más, se han convertido en un tema de creciente importancia. La versatilidad metabólica convierte a los hongos en objetos interesantes para una variedad de biotecnología alimentaria de importancia económica y aplicaciones relacionadas. Se debe aprovechar el potencial de los hongos para un mundo más sostenible para abordar los desafíos globales del cambio climático y las mayores demandas de recursos naturales. Nota de contenido: Preface -- Fungi as edible food -- Fungal production of food ingredients -- Fungal productions of biological active protein -- Fungal production of dietary fibers -- Fungal glycans -- Fungal production of bicatalysis for food applications -- Fungal production of biobased products -- Fungal mycotoxins -- Fungi in food bioprocessing -- Fungi in food processing of biobased products -- Fungal production of food supplements -- Index. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Fungi in Sustainable Food Production [documento electrónico] / Dai, Xiaofeng, ; Sharma, Minaxi, ; Chen, Jieyin,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2021 . - XII, 234 p. 21 ilustraciones, 9 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-64406-2 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Hongos  Micología  Microbiología  Genética vegetal  Planta  Evolución de las plantas  Desarrollo de plantas Índice Dewey: 579.5 Hongos Resumen: Este libro presenta investigaciones sobre los desafíos y el potencial de la contribución de los hongos en la agricultura para la substancialidad de los alimentos. La investigación sobre hongos juega un papel esencial en la mejora de las biotecnologías que lideran la producción mundial de alimentos sostenibles. El uso de procesos y productos fúngicos puede generar una mayor sostenibilidad mediante un uso más eficiente de los recursos naturales. El inóculo de hongos, introducido en el suelo junto con las semillas, puede promover un crecimiento más robusto de las plantas al aumentar la absorción de nutrientes y agua por parte de las plantas, siendo la robustez de las plantas de importancia central para mantener el rendimiento de los cultivos. Los hongos son uno de los mejores candidatos de la naturaleza para el descubrimiento de ingredientes alimentarios, nuevos fármacos y antimicrobianos. A medida que los hongos y sus biomoléculas relacionadas se caracterizan cada vez más, se han convertido en un tema de creciente importancia. La versatilidad metabólica convierte a los hongos en objetos interesantes para una variedad de biotecnología alimentaria de importancia económica y aplicaciones relacionadas. Se debe aprovechar el potencial de los hongos para un mundo más sostenible para abordar los desafíos globales del cambio climático y las mayores demandas de recursos naturales. Nota de contenido: Preface -- Fungi as edible food -- Fungal production of food ingredients -- Fungal productions of biological active protein -- Fungal production of dietary fibers -- Fungal glycans -- Fungal production of bicatalysis for food applications -- Fungal production of biobased products -- Fungal mycotoxins -- Fungi in food bioprocessing -- Fungi in food processing of biobased products -- Fungal production of food supplements -- Index. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i

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