Autor Demirci, Ali
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Título : Food Safety Engineering Tipo de documento: documento electrónico Autores: Demirci, Ali, ; Feng, Hao, ; Krishnamurthy, Kathiravan, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: IX, 760 p. 132 ilustraciones, 75 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-42660-6 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Ciencia de los Alimentos Alimento Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 641.3 Alimentos Resumen: Ingeniería de Seguridad Alimentaria es el primer trabajo de referencia que proporciona cobertura actualizada de las tecnologías y estrategias avanzadas para la ingeniería de alimentos seguros. Los investigadores, el personal de laboratorio y los profesionales de la industria alimentaria interesados en la seguridad de la ingeniería alimentaria encontrarán una fuente singular que contiene toda la información necesaria para comprender este tema que avanza rápidamente. El texto sienta una base sólida para resolver problemas microbianos de seguridad alimentaria, desarrollando tecnologías térmicas y no térmicas avanzadas, diseñando procesos de control preventivo de seguridad alimentaria y operación sostenible de los procesos de control preventivo de seguridad alimentaria. La primera sección de capítulos presenta una descripción general completa de la microbiología de los alimentos, desde los patógenos transmitidos por los alimentos hasta los métodos de detección. La siguiente sección se centra en las prácticas preventivas y detalla todos los principales procesos de fabricación que garantizan la seguridad de los alimentos, incluidas las buenas prácticas de fabricación (GMP), el análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP), el análisis de peligros y los controles preventivos basados en riesgos (HARPC). trazabilidad de alimentos y retiradas del mercado. Otras secciones proporcionan información sobre el diseño de la planta, el diseño y el mantenimiento de los equipos. El modelado y el diseño de procesos se tratan en profundidad. Los controles preventivos convencionales y novedosos para la seguridad alimentaria incluyen las tecnologías de procesamiento de alimentos actuales y emergentes. Otras secciones se centran en aspectos tan importantes como el envasado aséptico y las tecnologías posteriores al envasado. Con su amplio alcance de tecnologías y procesos de fabricación actualizados, este es un texto útil y único en su tipo para los profesionales de ingeniería de seguridad alimentaria de próxima generación. Nota de contenido: Introduction., Part 1. Overview of Food Microbiology., Intrinsic and extrinsic parameters affecting microbial growth -- Foodborne pathogens -- Microbial toxins -- Conventional and novel detection/enumeration methods -- Interactions of microorganisms with food matrix -- Part 2. Preventive practices -- Good manufacturing practices (GMP) -- Sanitary standard operating procedures (SSOP) -- Hazard analysis and critical control points (HACCP) -- Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls (HARPC) -- Monitoring transportation, storage, and retail display -- Recall plans -- Part 3. Plant layout, equipment design, maintenance, energy reduction, and waste management -- Plant layout -- Equipment design (construction materials, fabrication, monitoring, and inspection) -- Equipment cleaning, sanitation, and maintenance -- Energy reduction and waste management -- Modeling and process design -- Microbial growth models -- Microbial inactivation models for thermal processes -- Microbial inactivation models for non-thermal processes -- Part 5. Conventional and novel preventive controls for food safety -- Chemical treatments including ozone, dense CO2, and ClO2 -- Conventional thermal treatments and advanced thermal treatments (Microwave, radio-frequency, infrared, and ohmic heating) -- Irradiation (gamma irradiation, e-beam, and X-rays) -- Light based technologies (UV, LED, and pulsed UV light) -- High hydrostatic pressure -- Pulsed electric field -- Ultrasound -- Non-thermal plasma -- Hurdle technologies -- Part 6. Aseptic processing and post-packaging technologies -- Aseptic processing -- Modified atmosphere packaging -- Advancements in post-packaging technologies -- Part 7. Consumer acceptance and traceability -- Consumer acceptance of new foods and/or processes -- Food traceability. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Food Safety Engineering [documento electrónico] / Demirci, Ali, ; Feng, Hao, ; Krishnamurthy, Kathiravan, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2020 . - IX, 760 p. 132 ilustraciones, 75 ilustraciones en color.
ISBN : 978-3-030-42660-6
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: Ciencia de los Alimentos Alimento Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 641.3 Alimentos Resumen: Ingeniería de Seguridad Alimentaria es el primer trabajo de referencia que proporciona cobertura actualizada de las tecnologías y estrategias avanzadas para la ingeniería de alimentos seguros. Los investigadores, el personal de laboratorio y los profesionales de la industria alimentaria interesados en la seguridad de la ingeniería alimentaria encontrarán una fuente singular que contiene toda la información necesaria para comprender este tema que avanza rápidamente. El texto sienta una base sólida para resolver problemas microbianos de seguridad alimentaria, desarrollando tecnologías térmicas y no térmicas avanzadas, diseñando procesos de control preventivo de seguridad alimentaria y operación sostenible de los procesos de control preventivo de seguridad alimentaria. La primera sección de capítulos presenta una descripción general completa de la microbiología de los alimentos, desde los patógenos transmitidos por los alimentos hasta los métodos de detección. La siguiente sección se centra en las prácticas preventivas y detalla todos los principales procesos de fabricación que garantizan la seguridad de los alimentos, incluidas las buenas prácticas de fabricación (GMP), el análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP), el análisis de peligros y los controles preventivos basados en riesgos (HARPC). trazabilidad de alimentos y retiradas del mercado. Otras secciones proporcionan información sobre el diseño de la planta, el diseño y el mantenimiento de los equipos. El modelado y el diseño de procesos se tratan en profundidad. Los controles preventivos convencionales y novedosos para la seguridad alimentaria incluyen las tecnologías de procesamiento de alimentos actuales y emergentes. Otras secciones se centran en aspectos tan importantes como el envasado aséptico y las tecnologías posteriores al envasado. Con su amplio alcance de tecnologías y procesos de fabricación actualizados, este es un texto útil y único en su tipo para los profesionales de ingeniería de seguridad alimentaria de próxima generación. Nota de contenido: Introduction., Part 1. Overview of Food Microbiology., Intrinsic and extrinsic parameters affecting microbial growth -- Foodborne pathogens -- Microbial toxins -- Conventional and novel detection/enumeration methods -- Interactions of microorganisms with food matrix -- Part 2. Preventive practices -- Good manufacturing practices (GMP) -- Sanitary standard operating procedures (SSOP) -- Hazard analysis and critical control points (HACCP) -- Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls (HARPC) -- Monitoring transportation, storage, and retail display -- Recall plans -- Part 3. Plant layout, equipment design, maintenance, energy reduction, and waste management -- Plant layout -- Equipment design (construction materials, fabrication, monitoring, and inspection) -- Equipment cleaning, sanitation, and maintenance -- Energy reduction and waste management -- Modeling and process design -- Microbial growth models -- Microbial inactivation models for thermal processes -- Microbial inactivation models for non-thermal processes -- Part 5. Conventional and novel preventive controls for food safety -- Chemical treatments including ozone, dense CO2, and ClO2 -- Conventional thermal treatments and advanced thermal treatments (Microwave, radio-frequency, infrared, and ohmic heating) -- Irradiation (gamma irradiation, e-beam, and X-rays) -- Light based technologies (UV, LED, and pulsed UV light) -- High hydrostatic pressure -- Pulsed electric field -- Ultrasound -- Non-thermal plasma -- Hurdle technologies -- Part 6. Aseptic processing and post-packaging technologies -- Aseptic processing -- Modified atmosphere packaging -- Advancements in post-packaging technologies -- Part 7. Consumer acceptance and traceability -- Consumer acceptance of new foods and/or processes -- Food traceability. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Geography Education for Global Understanding / Demirci, Ali ; Miguel González, Rafael de ; Bednarz, Sarah Witham
Título : Geography Education for Global Understanding Tipo de documento: documento electrónico Autores: Demirci, Ali, ; Miguel González, Rafael de, ; Bednarz, Sarah Witham, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: XI, 252 p. 26 ilustraciones, 20 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-319-77216-5 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Geografía Humana Educación internacional Educación comparada Geografía Física Globalización Educación internacional y comparada Índice Dewey: 304.2 Ecología humana Resumen: Este libro presenta los conceptos centrales de la educación geográfica como un medio para comprender los problemas globales desde una perspectiva espacial. Trata la educación, respaldada por altos estándares, enfoques, metodologías y recursos, como esencial para explorar las interacciones de los sistemas humanos y ambientales del mundo a escalas local, regional y global integradas en la naturaleza de la disciplina de la geografía. Cubre temas como el cambio climático, los objetivos de desarrollo sostenible, la geopolítica en un mundo incierto, la crisis global y los flujos de población, que son de gran interés para los investigadores de geografía y los educadores de ciencias sociales que desean explorar la complejidad de las sociedades contemporáneas. Académicos muy respetados en educación en geografía responden preguntas sobre temas clave y explican cómo se considera la comprensión global en la educación K-12 en países importantes de todo el mundo. El libro analiza factores como Internet, las redes sociales, los globos virtuales y otros desarrollos tecnológicos que brindan información y visualización (en tiempo real) de la intensidad de las relaciones entre diferentes países y regiones de la Tierra. También examina cómo esto no siempre conduce a la empatía con otros valores políticos, culturales, sociales y religiosos: las amenazas terroristas y los conflictos armados también son características esenciales del mundo global. Este libro abre el diálogo para la comprensión global como una gran oportunidad para que profesores, educadores, académicos y formuladores de políticas equipen mejor a los estudiantes y futuros ciudadanos para enfrentar los problemas globales. Nota de contenido: Chapter 1. Introduction: Why geography education matters for global understanding? (Ali Demirci, Rafael de Miguel González, and Sarah W. Bednarz) -- Part I: Framework of global understanding -- Chapter 2. Conceptual framework: What is global understanding? (Benno Werlen) -- Chapter 3. Issues alarming the world for global action: Why the world needs global understanding? (Chew-Hung Chang) -- Chapter 4. International charters and declarations for global understanding: A historical overview from CGE-IGU (Joseph Stoltman) -- Chapter 5. Global citizenship as an approach for global understanding (Inga Gryl) -- Part II: Geography education for global understanding -- Chapter 6. The role of geography education for global understanding (Michael Solem) -- Chapter 7. Geography education around the world: The current situation and trends (Joop van der Schee and John Lidstone) -- Chapter 8. How international our national geography curriculums are to tackle global issues? ( David Lambert) -- Chapter 9. From classroom practices to global actions: A critical overview of the current geography education to provide global understanding (Margaret Robertson) -- Chapter 10. Geospatial technologies for global understanding education (Karl Donert) -- Part III: Global understanding in geography education -- Chapter 11. Chile (Fabian Araya) -- Chapter 12. China (Yushan Duan) -- Chapter13. Finland (Sirpa Tani) -- Chapter 14. Japan (Minori Yuda) -- Chapter 15. New Zealand (Lex Chalmers) -- Chapter 16. South Africa (Aubrey Golightly) -- Chapter 17. South Korea (Jongwon Lee) -- Chapter 18. Spain (Rafael de Miguel & Maria Luisa de Lázaro) -- Chapter 19. The UK (Simon Catling) -- Chapter 20. The US (Osvaldo Muniz) -- Chapter 21. Turkey (Ali Demirci) -- Chapter 22. Conclusion: A road map to empower geography education for global understanding (Ali Demirci, Rafael de Miguel González, and Sarah W. Bednarz). En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Geography Education for Global Understanding [documento electrónico] / Demirci, Ali, ; Miguel González, Rafael de, ; Bednarz, Sarah Witham, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2018 . - XI, 252 p. 26 ilustraciones, 20 ilustraciones en color.
ISBN : 978-3-319-77216-5
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: Geografía Humana Educación internacional Educación comparada Geografía Física Globalización Educación internacional y comparada Índice Dewey: 304.2 Ecología humana Resumen: Este libro presenta los conceptos centrales de la educación geográfica como un medio para comprender los problemas globales desde una perspectiva espacial. Trata la educación, respaldada por altos estándares, enfoques, metodologías y recursos, como esencial para explorar las interacciones de los sistemas humanos y ambientales del mundo a escalas local, regional y global integradas en la naturaleza de la disciplina de la geografía. Cubre temas como el cambio climático, los objetivos de desarrollo sostenible, la geopolítica en un mundo incierto, la crisis global y los flujos de población, que son de gran interés para los investigadores de geografía y los educadores de ciencias sociales que desean explorar la complejidad de las sociedades contemporáneas. Académicos muy respetados en educación en geografía responden preguntas sobre temas clave y explican cómo se considera la comprensión global en la educación K-12 en países importantes de todo el mundo. El libro analiza factores como Internet, las redes sociales, los globos virtuales y otros desarrollos tecnológicos que brindan información y visualización (en tiempo real) de la intensidad de las relaciones entre diferentes países y regiones de la Tierra. También examina cómo esto no siempre conduce a la empatía con otros valores políticos, culturales, sociales y religiosos: las amenazas terroristas y los conflictos armados también son características esenciales del mundo global. Este libro abre el diálogo para la comprensión global como una gran oportunidad para que profesores, educadores, académicos y formuladores de políticas equipen mejor a los estudiantes y futuros ciudadanos para enfrentar los problemas globales. Nota de contenido: Chapter 1. Introduction: Why geography education matters for global understanding? (Ali Demirci, Rafael de Miguel González, and Sarah W. Bednarz) -- Part I: Framework of global understanding -- Chapter 2. Conceptual framework: What is global understanding? (Benno Werlen) -- Chapter 3. Issues alarming the world for global action: Why the world needs global understanding? (Chew-Hung Chang) -- Chapter 4. International charters and declarations for global understanding: A historical overview from CGE-IGU (Joseph Stoltman) -- Chapter 5. Global citizenship as an approach for global understanding (Inga Gryl) -- Part II: Geography education for global understanding -- Chapter 6. The role of geography education for global understanding (Michael Solem) -- Chapter 7. Geography education around the world: The current situation and trends (Joop van der Schee and John Lidstone) -- Chapter 8. How international our national geography curriculums are to tackle global issues? ( David Lambert) -- Chapter 9. From classroom practices to global actions: A critical overview of the current geography education to provide global understanding (Margaret Robertson) -- Chapter 10. Geospatial technologies for global understanding education (Karl Donert) -- Part III: Global understanding in geography education -- Chapter 11. Chile (Fabian Araya) -- Chapter 12. China (Yushan Duan) -- Chapter13. Finland (Sirpa Tani) -- Chapter 14. Japan (Minori Yuda) -- Chapter 15. New Zealand (Lex Chalmers) -- Chapter 16. South Africa (Aubrey Golightly) -- Chapter 17. South Korea (Jongwon Lee) -- Chapter 18. Spain (Rafael de Miguel & Maria Luisa de Lázaro) -- Chapter 19. The UK (Simon Catling) -- Chapter 20. The US (Osvaldo Muniz) -- Chapter 21. Turkey (Ali Demirci) -- Chapter 22. Conclusion: A road map to empower geography education for global understanding (Ali Demirci, Rafael de Miguel González, and Sarah W. Bednarz). En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
