| Título : |
Nano-food Engineering : Volume One |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Hebbar, Umesh, ; Ranjan, Shivendu, ; Dasgupta, Nandita, ; Kumar Mishra, Raghvendra, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2020 |
| Número de páginas: |
X, 389 p. 154 ilustraciones, 104 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-030-44552-2 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Alimento Ciencia de los Alimentos Microtecnología Sistemas micro electromecánicos Nanoquímica Microbiología de los alimentos Microsistemas y MEMS |
| Índice Dewey: |
664.001579 |
| Resumen: |
Este extenso y singular trabajo se centra en las aplicaciones actuales de la nanotecnología en los sistemas alimentarios. Se cubre en profundidad la funcionalidad y aplicabilidad de la nanotecnología relacionada con los alimentos, presentando una visión sobre el procesamiento, envasado, almacenamiento y evaluación de la seguridad de la nanotecnología en la industria alimentaria. Se cubren múltiples nanoestructuras, cada una con su elección de ingrediente específica, estrategia de producción, funcionalidad y aplicación en ingeniería alimentaria. Los capítulos individuales se centran en los métodos de procesamiento actuales y las aplicaciones de la nanotecnología en los alimentos. Ingeniería de nanoalimentos Volumen uno reúne paneles de expertos altamente calificados en el campo de los compuestos, la nanotecnología y la ingeniería química y la tecnología de los alimentos. El trabajo abarca estudios básicos y aborda temas novedosos, abarcando todos los aspectos de ingeniería, oportunidades, desafíos y soluciones de los nanoalimentos. |
| Nota de contenido: |
Introduction to Nanofood -- Supercritical Fluid Techniques to fabricate efficient nanoencapsulated food-grade materials -- Preparation methods and advantages of nano-sorbents for food contaminants determination -- Inclusion Complexation and Coacervation to fabricate Nanoencapsulated foods -- Principles and Potential Applications of Cavitation Technology for Nano-Foods -- Microfluidization Technique in Nano-Food Engineering -- Biopolymer Nanocomposite based food packaging -- Nanotechnology applications to improve solubility of bioactive constituents of foods for health-promoting purposes -- Emerging Sustainable Nanostructured Materials Facilitated by Herbal Bioactive Agents for Edible Food Packaging -- Nano-films for food packaging -- Spray drying as for food-grade nanomaterial -- Nanosensors for foods -- Index. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Nano-food Engineering : Volume One [documento electrónico] / Hebbar, Umesh, ; Ranjan, Shivendu, ; Dasgupta, Nandita, ; Kumar Mishra, Raghvendra, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2020 . - X, 389 p. 154 ilustraciones, 104 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-44552-2 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Alimento Ciencia de los Alimentos Microtecnología Sistemas micro electromecánicos Nanoquímica Microbiología de los alimentos Microsistemas y MEMS |
| Índice Dewey: |
664.001579 |
| Resumen: |
Este extenso y singular trabajo se centra en las aplicaciones actuales de la nanotecnología en los sistemas alimentarios. Se cubre en profundidad la funcionalidad y aplicabilidad de la nanotecnología relacionada con los alimentos, presentando una visión sobre el procesamiento, envasado, almacenamiento y evaluación de la seguridad de la nanotecnología en la industria alimentaria. Se cubren múltiples nanoestructuras, cada una con su elección de ingrediente específica, estrategia de producción, funcionalidad y aplicación en ingeniería alimentaria. Los capítulos individuales se centran en los métodos de procesamiento actuales y las aplicaciones de la nanotecnología en los alimentos. Ingeniería de nanoalimentos Volumen uno reúne paneles de expertos altamente calificados en el campo de los compuestos, la nanotecnología y la ingeniería química y la tecnología de los alimentos. El trabajo abarca estudios básicos y aborda temas novedosos, abarcando todos los aspectos de ingeniería, oportunidades, desafíos y soluciones de los nanoalimentos. |
| Nota de contenido: |
Introduction to Nanofood -- Supercritical Fluid Techniques to fabricate efficient nanoencapsulated food-grade materials -- Preparation methods and advantages of nano-sorbents for food contaminants determination -- Inclusion Complexation and Coacervation to fabricate Nanoencapsulated foods -- Principles and Potential Applications of Cavitation Technology for Nano-Foods -- Microfluidization Technique in Nano-Food Engineering -- Biopolymer Nanocomposite based food packaging -- Nanotechnology applications to improve solubility of bioactive constituents of foods for health-promoting purposes -- Emerging Sustainable Nanostructured Materials Facilitated by Herbal Bioactive Agents for Edible Food Packaging -- Nano-films for food packaging -- Spray drying as for food-grade nanomaterial -- Nanosensors for foods -- Index. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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Nano-food Engineering
