| Título : |
Opioid Food Peptides : Significant Exorphins from Food Sources |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Ul Haq, Mohammad Raies, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
Singapore [Malasya] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2020 |
| Número de páginas: |
XIX, 137 p. 8 ilustraciones, 1 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-981-1561023-- |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Alimento Química Seguridad alimenticia Química de Alimentos Análisis de alimentos |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro recopila las últimas investigaciones sobre los péptidos opioides derivados de los alimentos, en particular los derivados de la leche. Describe en detalle la estructura, clasificación y, lo que es más importante, las funciones fisiológicas de estos péptidos. Al presentar una interesante descripción general de los receptores opioides y los ligandos de los receptores, examina la absorción, el transporte y la degradación de estos péptidos opioides. Además, destaca la producción de ²-casomorfinas a partir de una sola variante de ²-caseína y sus actividades biológicas, y explora la generación de ±bЀ�lactorfina a partir de ±bЀ�lactoalbúmina y ²bЀ�lactorfina bovina. El libro también incluye una sección sobre el uso de técnicas bioquímicas y farmacológicas avanzadas para analizar péptidos opioides, analizando la extracción de proteínas de fuentes alimentarias, la purificación de proteínas seguida de SGID, la filtración de péptidos y el análisis mediante HPLC analítica. Por último, ofrece información sobre la importancia de estos péptidos en la industria farmacéutica y su papel potencial como agentes terapéuticos. Este oportuno libro es útil para investigadores y estudiantes en el campo de las ciencias de los alimentos, las ciencias lácteas, la agricultura y la farmacología. También es de interés para los expertos de la industria. |
| Nota de contenido: |
Chapter 1: Significant Food-derived Opioid Peptides -- Chapter 2: Structure and Production of Casomorphins -- Chapter 3: Biological Activities of Casomorphins -- Chapter 4: Lactorphins and Lactoferroxins -- Chapter 5: Casoxins -- Chapter 6: Gluten Exorphins -- Chapter 7: Rubiscolins, Soymorphins and Oryzatensin -- Chapter 8: Analysis of Food-derived Opioid Peptides -- Chapter 9: Conclusions And Future Perspectives. . |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Opioid Food Peptides : Significant Exorphins from Food Sources [documento electrónico] / Ul Haq, Mohammad Raies, Autor . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2020 . - XIX, 137 p. 8 ilustraciones, 1 ilustraciones en color. ISBN : 978-981-1561023-- Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Alimento Química Seguridad alimenticia Química de Alimentos Análisis de alimentos |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro recopila las últimas investigaciones sobre los péptidos opioides derivados de los alimentos, en particular los derivados de la leche. Describe en detalle la estructura, clasificación y, lo que es más importante, las funciones fisiológicas de estos péptidos. Al presentar una interesante descripción general de los receptores opioides y los ligandos de los receptores, examina la absorción, el transporte y la degradación de estos péptidos opioides. Además, destaca la producción de ²-casomorfinas a partir de una sola variante de ²-caseína y sus actividades biológicas, y explora la generación de ±bЀ�lactorfina a partir de ±bЀ�lactoalbúmina y ²bЀ�lactorfina bovina. El libro también incluye una sección sobre el uso de técnicas bioquímicas y farmacológicas avanzadas para analizar péptidos opioides, analizando la extracción de proteínas de fuentes alimentarias, la purificación de proteínas seguida de SGID, la filtración de péptidos y el análisis mediante HPLC analítica. Por último, ofrece información sobre la importancia de estos péptidos en la industria farmacéutica y su papel potencial como agentes terapéuticos. Este oportuno libro es útil para investigadores y estudiantes en el campo de las ciencias de los alimentos, las ciencias lácteas, la agricultura y la farmacología. También es de interés para los expertos de la industria. |
| Nota de contenido: |
Chapter 1: Significant Food-derived Opioid Peptides -- Chapter 2: Structure and Production of Casomorphins -- Chapter 3: Biological Activities of Casomorphins -- Chapter 4: Lactorphins and Lactoferroxins -- Chapter 5: Casoxins -- Chapter 6: Gluten Exorphins -- Chapter 7: Rubiscolins, Soymorphins and Oryzatensin -- Chapter 8: Analysis of Food-derived Opioid Peptides -- Chapter 9: Conclusions And Future Perspectives. . |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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