Cyclospora cayetanensis as a Foodborne Pathogen / Ortega, Ynés R.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Cyclospora cayetanensis as a Foodborne Pathogen Tipo de documento: documento electrónico Autores: Ortega, Ynés R., ; Robertson, Lucy J., Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: X, 65 p. 2 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-319-53587-6 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Microbiología industrial  Ciencia de los Alimentos  Salud pública Clasificación: 660.62 Resumen: Este informe proporciona una descripción general completa de Cyclospora cayetanensis, un parásito protozoario apicomplejo que provoca brotes de diarrea del viajero en los consumidores. Se tratan las principales características de la infección por Cyclospora cayetanensis, incluidos brotes documentados, patrones regionales y estadísticas. Se describen varias rutas de transmisión de este parásito, centrándose en la transmisión a través de los alimentos. Un enfoque importante de Cyclospora Cayetanensis como patógeno transmitido por alimentos es la detección de Cyclospora cayetanensis en diferentes matrices de alimentos. Se describen en detalle los procedimientos de descontaminación para la aparición de este parásito en los principales tipos de alimentos, así como los procedimientos y regulaciones actuales de evaluación de riesgos. Se aborda la dificultad de minimizar el riesgo de infección en productos frescos, además de posibles soluciones para este problema. Este informe no solo cubre de manera integral el estado actual de Cyclospora cayetanensis transmitida por los alimentos, sino que también analiza los desafíos futuros en la detección, prevención y eliminación de este parásito en los alimentos. Tipo de medio : Computadora Summary : This Brief provides a comprehensive overview of Cyclospora cayetanensis, a protozoan apicomplexan parasite that leads to outbreaks of traveler's diarrhea in consumers. The main characteristics of Cyclospora cayetanensis infection are covered, including documented outbreaks, regional patterns and statistics. Various transmission routes for this parasite are outlined, with a focus on foodborne transmission. A major focus of Cyclospora Cayetanensis As A Foodborne Pathogen is the detection of Cyclospora cayetanensis in different food matrices. Decontamination procedures for the occurrence of this parasite in all major food types are outlined in detail, as well as current risk assessment procedures and regulations. The difficulty in minimizing the risk of infection in fresh produce is covered, plus potential solutions for this problem. This Brief not only comprehensively covers the current state of foodborne Cyclospora cayetanensis but also looks to future challenges in the detection, prevention and removal of this parasite in foods. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Cyclospora cayetanensis as a Foodborne Pathogen [documento electrónico] / Ortega, Ynés R., ; Robertson, Lucy J.,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2017 . - X, 65 p. 2 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-319-53587-6 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Microbiología industrial  Ciencia de los Alimentos  Salud pública Clasificación: 660.62 Resumen: Este informe proporciona una descripción general completa de Cyclospora cayetanensis, un parásito protozoario apicomplejo que provoca brotes de diarrea del viajero en los consumidores. Se tratan las principales características de la infección por Cyclospora cayetanensis, incluidos brotes documentados, patrones regionales y estadísticas. Se describen varias rutas de transmisión de este parásito, centrándose en la transmisión a través de los alimentos. Un enfoque importante de Cyclospora Cayetanensis como patógeno transmitido por alimentos es la detección de Cyclospora cayetanensis en diferentes matrices de alimentos. Se describen en detalle los procedimientos de descontaminación para la aparición de este parásito en los principales tipos de alimentos, así como los procedimientos y regulaciones actuales de evaluación de riesgos. Se aborda la dificultad de minimizar el riesgo de infección en productos frescos, además de posibles soluciones para este problema. Este informe no solo cubre de manera integral el estado actual de Cyclospora cayetanensis transmitida por los alimentos, sino que también analiza los desafíos futuros en la detección, prevención y eliminación de este parásito en los alimentos. Tipo de medio : Computadora Summary : This Brief provides a comprehensive overview of Cyclospora cayetanensis, a protozoan apicomplexan parasite that leads to outbreaks of traveler's diarrhea in consumers. The main characteristics of Cyclospora cayetanensis infection are covered, including documented outbreaks, regional patterns and statistics. Various transmission routes for this parasite are outlined, with a focus on foodborne transmission. A major focus of Cyclospora Cayetanensis As A Foodborne Pathogen is the detection of Cyclospora cayetanensis in different food matrices. Decontamination procedures for the occurrence of this parasite in all major food types are outlined in detail, as well as current risk assessment procedures and regulations. The difficulty in minimizing the risk of infection in fresh produce is covered, plus potential solutions for this problem. This Brief not only comprehensively covers the current state of foodborne Cyclospora cayetanensis but also looks to future challenges in the detection, prevention and removal of this parasite in foods. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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