Chemicals in the Food Industry / Chaib, Rachid  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Chemicals in the Food Industry : Toxicological Concerns and Safe Use Tipo de documento: documento electrónico Autores: Chaib, Rachid, ; Barone, Michele, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: XII, 70 p. 11 ilustraciones, 10 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-42943-0 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Ingeniería Industrial  Ingeniería de Producción  Producto químico  Ingeniería Industrial y de Producción  Seguridad química Clasificación: 641.3 Resumen: Este libro aborda el uso y gestión de productos químicos en la industria de alimentos y bebidas. Los autores exploran el uso de productos químicos como aditivos alimentarios y desinfectantes, y proporcionan una visión general de su caracterización toxicológica con respecto a los empleados que los manipulan y a los consumidores. Además, los autores prestan especial atención a la gestión segura y fiable de productos químicos en las áreas de producción y envasado de alimentos, y en los laboratorios de control de calidad. Temas como riesgos toxicológicos, la importancia del etiquetado, fichas técnicas y de seguridad de materiales, categorías de riesgo (por ejemplo, incendio, explosión, reacciones químicas imprevistas, etc.), uso seguro de productos químicos peligrosos, procedimientos de prevención y planificación de emergencias en laboratorios e industrias. áreas también están cubiertas. Para terminar, los lectores aprenderán más sobre el comportamiento futuro de los trabajadores de la producción de alimentos con respecto a la manipulación de productos químicos y los usos aprobados, especialmente a la luz de las recientes obligaciones de REACH. Dado su alcance, el libro atraerá no sólo a los investigadores interesados ​​en la producción de alimentos, la seguridad alimentaria, la prevención de riesgos y la salud pública, sino también a los profesionales involucrados en el control de calidad y la evaluación de riesgos en la industria de alimentos y bebidas. Nota de contenido: Chemicals in the Food and Beverage Industry -- Uses of Chemicals in the Food and Beverage Industry -- The Durable Management of Chemicals in the Food Industry and Annexed Laboratories -- The Future of Chemicals in the Food Production Ambit. Tipo de medio : Computadora Summary : This book addresses the use and management of chemicals in the food and beverage industry. The authors explore the use of chemicals as food additives and sanitizers, and provide an overview of their toxicological characterisation with regard to the employees who handle them, and to consumers. In addition, the authors pay special attention to the safe and reliable management of chemicals in the food production and packaging areas, and in quality control laboratories. Topics such as toxicological risks, the importance of labelling, technical and material safety data sheets, risk categories (e.g. fire, explosion, unforeseen chemical reactions, etc.), safe use of hazardous chemicals, prevention procedures, and emergency planning in laboratories and industrial areas are also covered. In closing, readers will learn more about the future behaviour of food-production workers regarding chemical handling and approved uses, especially in light of the recent REACH obligations. Given its scope, the book will appeal not only to researchers interested in food production, food safety, risk prevention and public health, but also to professionals involved in quality control and risk assessment in the food and beverage industry. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Chemicals in the Food Industry : Toxicological Concerns and Safe Use [documento electrónico] / Chaib, Rachid, ; Barone, Michele,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2020 . - XII, 70 p. 11 ilustraciones, 10 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-42943-0 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Ingeniería Industrial  Ingeniería de Producción  Producto químico  Ingeniería Industrial y de Producción  Seguridad química Clasificación: 641.3 Resumen: Este libro aborda el uso y gestión de productos químicos en la industria de alimentos y bebidas. Los autores exploran el uso de productos químicos como aditivos alimentarios y desinfectantes, y proporcionan una visión general de su caracterización toxicológica con respecto a los empleados que los manipulan y a los consumidores. Además, los autores prestan especial atención a la gestión segura y fiable de productos químicos en las áreas de producción y envasado de alimentos, y en los laboratorios de control de calidad. Temas como riesgos toxicológicos, la importancia del etiquetado, fichas técnicas y de seguridad de materiales, categorías de riesgo (por ejemplo, incendio, explosión, reacciones químicas imprevistas, etc.), uso seguro de productos químicos peligrosos, procedimientos de prevención y planificación de emergencias en laboratorios e industrias. áreas también están cubiertas. Para terminar, los lectores aprenderán más sobre el comportamiento futuro de los trabajadores de la producción de alimentos con respecto a la manipulación de productos químicos y los usos aprobados, especialmente a la luz de las recientes obligaciones de REACH. Dado su alcance, el libro atraerá no sólo a los investigadores interesados ​​en la producción de alimentos, la seguridad alimentaria, la prevención de riesgos y la salud pública, sino también a los profesionales involucrados en el control de calidad y la evaluación de riesgos en la industria de alimentos y bebidas. Nota de contenido: Chemicals in the Food and Beverage Industry -- Uses of Chemicals in the Food and Beverage Industry -- The Durable Management of Chemicals in the Food Industry and Annexed Laboratories -- The Future of Chemicals in the Food Production Ambit. Tipo de medio : Computadora Summary : This book addresses the use and management of chemicals in the food and beverage industry. The authors explore the use of chemicals as food additives and sanitizers, and provide an overview of their toxicological characterisation with regard to the employees who handle them, and to consumers. In addition, the authors pay special attention to the safe and reliable management of chemicals in the food production and packaging areas, and in quality control laboratories. Topics such as toxicological risks, the importance of labelling, technical and material safety data sheets, risk categories (e.g. fire, explosion, unforeseen chemical reactions, etc.), safe use of hazardous chemicals, prevention procedures, and emergency planning in laboratories and industrial areas are also covered. In closing, readers will learn more about the future behaviour of food-production workers regarding chemical handling and approved uses, especially in light of the recent REACH obligations. Given its scope, the book will appeal not only to researchers interested in food production, food safety, risk prevention and public health, but also to professionals involved in quality control and risk assessment in the food and beverage industry. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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