| Título : |
Bioactive Compounds in Underutilized Fruits and Nuts |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Bapat, Vishwas Anant, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2020 |
| Número de páginas: |
100 ilustraciones, 50 ilustraciones en color. eReference. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-030-30182-8 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos química botánica Farmacología Biotecnología Bioquímica vegetal |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en frutas y nueces infrautilizadas en todo el mundo y aclara sus efectos farmacológicos, biológicos y para la salud. En este libro, los lectores aprenderán sobre las aplicaciones potenciales de las moléculas bioactivas presentadas en varias frutas y nueces subutilizadas, ricas en carbohidratos, lípidos, grasas, proteínas, polifenoles, carotenoides, vitaminas, ácidos orgánicos y compuestos volátiles. Los lectores también descubrirán más sobre la importancia nutracéutica de estos cultivos subutilizados y también encontrarán estudios de casos específicos sobre el potencial terapéutico de frutas y nueces subutilizadas. Escrito por científicos de gran renombre en el campo, este trabajo de referencia atrae a un amplio público de lectores, desde estudiantes e investigadores hasta profesionales de la salud y la industria interesados en biotecnología vegetal, biología, farmacología e ingeniería de alimentos. |
| Nota de contenido: |
Importance of underutilized fruits and nuts -- Underutilized fruits and nuts rich in carbohydrates and derived compounds -- Underutilized fruits and nuts rich in lipids, fats and derived compounds -- Underutilized fruits and nuts rich in proteins -- Underutilized fruits and nuts rich in polyphenols -- Underutilized fruits and nuts rich in carotenoids -- Underutilized fruits and nuts rich in vitamins and organic acids -- Underutilized fruits and nuts rich in volatile compounds -- Underutilized fruits and nuts with nutraceutical importance -- Miscellaneous /case studies. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Bioactive Compounds in Underutilized Fruits and Nuts [documento electrónico] / Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Bapat, Vishwas Anant, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2020 . - 100 ilustraciones, 50 ilustraciones en color. eReference. ISBN : 978-3-030-30182-8 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos química botánica Farmacología Biotecnología Bioquímica vegetal |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en frutas y nueces infrautilizadas en todo el mundo y aclara sus efectos farmacológicos, biológicos y para la salud. En este libro, los lectores aprenderán sobre las aplicaciones potenciales de las moléculas bioactivas presentadas en varias frutas y nueces subutilizadas, ricas en carbohidratos, lípidos, grasas, proteínas, polifenoles, carotenoides, vitaminas, ácidos orgánicos y compuestos volátiles. Los lectores también descubrirán más sobre la importancia nutracéutica de estos cultivos subutilizados y también encontrarán estudios de casos específicos sobre el potencial terapéutico de frutas y nueces subutilizadas. Escrito por científicos de gran renombre en el campo, este trabajo de referencia atrae a un amplio público de lectores, desde estudiantes e investigadores hasta profesionales de la salud y la industria interesados en biotecnología vegetal, biología, farmacología e ingeniería de alimentos. |
| Nota de contenido: |
Importance of underutilized fruits and nuts -- Underutilized fruits and nuts rich in carbohydrates and derived compounds -- Underutilized fruits and nuts rich in lipids, fats and derived compounds -- Underutilized fruits and nuts rich in proteins -- Underutilized fruits and nuts rich in polyphenols -- Underutilized fruits and nuts rich in carotenoids -- Underutilized fruits and nuts rich in vitamins and organic acids -- Underutilized fruits and nuts rich in volatile compounds -- Underutilized fruits and nuts with nutraceutical importance -- Miscellaneous /case studies. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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