Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes / Murthy, Hosakatte Niranjana ; Paek, Kee Yoeup  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes Tipo de documento: documento electrónico Autores: Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Paek, Kee Yoeup, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 89 ilustraciones, 66 ilustraciones en color. eReference. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-57415-4 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Alimento  Química  química botánica  Ciencia de los Alimentos  Biotecnología  Toxicología  Química de Alimentos  Bioquímica vegetal  Bioingeniería Química Clasificación: 543 Resumen: Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en verduras y legumbres infrautilizadas en todo el mundo. Describe en detalle sus efectos farmacológicos, biológicos y sobre la salud, y proporciona un marco estratégico para futuras investigaciones y actividades de desarrollo global. Utilizando una estructura consistente y dividida en 9 partes según la fuente vegetal, el libro revisa los compuestos bioactivos en varias especies de plantas. Cada parte comienza con un artículo principal que analiza las respectivas especies de plantas. Este libro es un valioso recurso de referencia para biólogos y biotecnólogos vegetales, farmacólogos, farmacéuticos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y otras profesiones de la salud que trabajan en el mundo académico y la industria. Nota de contenido: Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables - Leafy Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Fleshy Petioles, Cladodes, Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Seeds -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Tuberous Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Unripe Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Shoots -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Bark -- Bioactive Compounds in Underutilized Legumes -- Bioactive Compounds in Forage and Medicinal Legumes. Tipo de medio : Computadora Summary : This reference work provides a comprehensive overview of bioactive compounds found in underutilized vegetables and legumes around the globe. It describes their pharmacological, biological and health effects in detail, and provides a strategic framework for further research and global development activities. Using a consistent structure and divided into 9 parts based on the plant source, the book reviews bioactive compounds in various plant species. Each part opens with a leading article discussing the respective plant species. This book is a valuable reference resource for plant biologists and biotechnologists, pharmacologists, pharmacists, food technologists, nutritionists and other health professions working in academia and industry. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes [documento electrónico] / Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Paek, Kee Yoeup,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2021 . - 89 ilustraciones, 66 ilustraciones en color. eReference. ISBN : 978-3-030-57415-4 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Alimento  Química  química botánica  Ciencia de los Alimentos  Biotecnología  Toxicología  Química de Alimentos  Bioquímica vegetal  Bioingeniería Química Clasificación: 543 Resumen: Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en verduras y legumbres infrautilizadas en todo el mundo. Describe en detalle sus efectos farmacológicos, biológicos y sobre la salud, y proporciona un marco estratégico para futuras investigaciones y actividades de desarrollo global. Utilizando una estructura consistente y dividida en 9 partes según la fuente vegetal, el libro revisa los compuestos bioactivos en varias especies de plantas. Cada parte comienza con un artículo principal que analiza las respectivas especies de plantas. Este libro es un valioso recurso de referencia para biólogos y biotecnólogos vegetales, farmacólogos, farmacéuticos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y otras profesiones de la salud que trabajan en el mundo académico y la industria. Nota de contenido: Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables - Leafy Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Fleshy Petioles, Cladodes, Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Seeds -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Tuberous Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Unripe Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Shoots -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Bark -- Bioactive Compounds in Underutilized Legumes -- Bioactive Compounds in Forage and Medicinal Legumes. Tipo de medio : Computadora Summary : This reference work provides a comprehensive overview of bioactive compounds found in underutilized vegetables and legumes around the globe. It describes their pharmacological, biological and health effects in detail, and provides a strategic framework for further research and global development activities. Using a consistent structure and divided into 9 parts based on the plant source, the book reviews bioactive compounds in various plant species. Each part opens with a leading article discussing the respective plant species. This book is a valuable reference resource for plant biologists and biotechnologists, pharmacologists, pharmacists, food technologists, nutritionists and other health professions working in academia and industry. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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