| Título : |
Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Paek, Kee Yoeup, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2021 |
| Número de páginas: |
89 ilustraciones, 66 ilustraciones en color. eReference. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-030-57415-4 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Alimento Química química botánica Ciencia de los Alimentos Biotecnología Toxicología Química de Alimentos Bioquímica vegetal Bioingeniería Química |
| Índice Dewey: |
543 Química analítica |
| Resumen: |
Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en verduras y legumbres infrautilizadas en todo el mundo. Describe en detalle sus efectos farmacológicos, biológicos y sobre la salud, y proporciona un marco estratégico para futuras investigaciones y actividades de desarrollo global. Utilizando una estructura consistente y dividida en 9 partes según la fuente vegetal, el libro revisa los compuestos bioactivos en varias especies de plantas. Cada parte comienza con un artículo principal que analiza las respectivas especies de plantas. Este libro es un valioso recurso de referencia para biólogos y biotecnólogos vegetales, farmacólogos, farmacéuticos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y otras profesiones de la salud que trabajan en el mundo académico y la industria. |
| Nota de contenido: |
Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables - Leafy Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Fleshy Petioles, Cladodes, Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Seeds -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Tuberous Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Unripe Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Shoots -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Bark -- Bioactive Compounds in Underutilized Legumes -- Bioactive Compounds in Forage and Medicinal Legumes. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables and Legumes [documento electrónico] / Murthy, Hosakatte Niranjana, ; Paek, Kee Yoeup, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2021 . - 89 ilustraciones, 66 ilustraciones en color. eReference. ISBN : 978-3-030-57415-4 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Alimento Química química botánica Ciencia de los Alimentos Biotecnología Toxicología Química de Alimentos Bioquímica vegetal Bioingeniería Química |
| Índice Dewey: |
543 Química analítica |
| Resumen: |
Este trabajo de referencia proporciona una descripción general completa de los compuestos bioactivos que se encuentran en verduras y legumbres infrautilizadas en todo el mundo. Describe en detalle sus efectos farmacológicos, biológicos y sobre la salud, y proporciona un marco estratégico para futuras investigaciones y actividades de desarrollo global. Utilizando una estructura consistente y dividida en 9 partes según la fuente vegetal, el libro revisa los compuestos bioactivos en varias especies de plantas. Cada parte comienza con un artículo principal que analiza las respectivas especies de plantas. Este libro es un valioso recurso de referencia para biólogos y biotecnólogos vegetales, farmacólogos, farmacéuticos, tecnólogos de alimentos, nutricionistas y otras profesiones de la salud que trabajan en el mundo académico y la industria. |
| Nota de contenido: |
Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables - Leafy Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Fleshy Petioles, Cladodes, Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Seeds -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Tuberous Vegetables -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Unripe Fruits -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Shoots -- Bioactive Compounds in Underutilized Vegetables – Bark -- Bioactive Compounds in Underutilized Legumes -- Bioactive Compounds in Forage and Medicinal Legumes. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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