Biotechnological Applications of Plant Proteolytic Enzymes / Guevara, María Gabriela ; Daleo, Gustavo Raúl  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Biotechnological Applications of Plant Proteolytic Enzymes Tipo de documento: documento electrónico Autores: Guevara, María Gabriela, ; Daleo, Gustavo Raúl, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: IX, 146 p. 11 ilustraciones, 9 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-319-97132-2 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: química botánica  Biotecnología vegetal  Biotecnología  Ciencia de los Alimentos  Bioquímica vegetal Clasificación: 572.2 Resumen: Este libro ofrece una visión general de los diversos campos de aplicación de las proteasas (también denominadas enzimas proteolíticas o proteinasas), incluyendo la ciencia y tecnología de los alimentos, la industria farmacéutica y la fabricación de detergentes, revisando los avances en la aplicación biotecnológica de las enzimas proteolíticas vegetales durante la última década. En los últimos años, han sido el foco de una renovada atención por parte de las industrias farmacéutica y biotecnológica, no sólo por su actividad en una amplia variedad de proteínas sino también porque son activos en una variedad de temperaturas y pH. El público principal de este libro son los investigadores que trabajan con proteasas vegetales, pero también los profesionales de diversos segmentos industriales, como la producción de alimentos y las empresas farmacéuticas. Nota de contenido: Chapter 1: An overview of plant proteolytic enzymes -- Chapter 2: Use of plant proteolytic enzymes in dairy industry -- Chapter 3: Use of plant proteolytic enzymes in meat processing and meat waste -- Chapter 4. Peptide synthesis using proteases as catalyst -- Chapter 5. Plant proteolytic enzymes: Their role as natural pharmacophores -- Chapter 6. Potential use of plant proteolytic enzymes in hemostasis. Tipo de medio : Computadora Summary : This book offers an overview of the diverse fields application of proteases (also termed proteolytic enzymes or proteinases), including food science and technology, pharmaceutical industries, and detergent manufacturing, reviewing the advances in the biotechnological application plant proteolytic enzymes over the last decade. In recent years, they have been the focus of renewed attention from the pharmaceutical and biotechnology industries, not only because of their activity on a wide variety of proteins but also because they are active over a range of temperatures and pHs. The main audience of this book are researchers working with plant proteases but also professionals from several industry segments such as food production and pharmaceutical companies. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Biotechnological Applications of Plant Proteolytic Enzymes [documento electrónico] / Guevara, María Gabriela, ; Daleo, Gustavo Raúl,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2018 . - IX, 146 p. 11 ilustraciones, 9 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-319-97132-2 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: química botánica  Biotecnología vegetal  Biotecnología  Ciencia de los Alimentos  Bioquímica vegetal Clasificación: 572.2 Resumen: Este libro ofrece una visión general de los diversos campos de aplicación de las proteasas (también denominadas enzimas proteolíticas o proteinasas), incluyendo la ciencia y tecnología de los alimentos, la industria farmacéutica y la fabricación de detergentes, revisando los avances en la aplicación biotecnológica de las enzimas proteolíticas vegetales durante la última década. En los últimos años, han sido el foco de una renovada atención por parte de las industrias farmacéutica y biotecnológica, no sólo por su actividad en una amplia variedad de proteínas sino también porque son activos en una variedad de temperaturas y pH. El público principal de este libro son los investigadores que trabajan con proteasas vegetales, pero también los profesionales de diversos segmentos industriales, como la producción de alimentos y las empresas farmacéuticas. Nota de contenido: Chapter 1: An overview of plant proteolytic enzymes -- Chapter 2: Use of plant proteolytic enzymes in dairy industry -- Chapter 3: Use of plant proteolytic enzymes in meat processing and meat waste -- Chapter 4. Peptide synthesis using proteases as catalyst -- Chapter 5. Plant proteolytic enzymes: Their role as natural pharmacophores -- Chapter 6. Potential use of plant proteolytic enzymes in hemostasis. Tipo de medio : Computadora Summary : This book offers an overview of the diverse fields application of proteases (also termed proteolytic enzymes or proteinases), including food science and technology, pharmaceutical industries, and detergent manufacturing, reviewing the advances in the biotechnological application plant proteolytic enzymes over the last decade. In recent years, they have been the focus of renewed attention from the pharmaceutical and biotechnology industries, not only because of their activity on a wide variety of proteins but also because they are active over a range of temperatures and pHs. The main audience of this book are researchers working with plant proteases but also professionals from several industry segments such as food production and pharmaceutical companies. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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