Amino Acid Fermentation / Yokota, Atsushi ; Ikeda, Masato  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Amino Acid Fermentation Tipo de documento: documento electrónico Autores: Yokota, Atsushi, ; Ikeda, Masato, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Tokyo [Japón] : Springer Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: VIII, 310 p. 59 ilustraciones, 21 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-4-431-56520-8 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Microbiología  Biotecnología  Ciencia de los Alimentos Clasificación: 579 Resumen: Este libro presenta los últimos hallazgos sobre la fermentación de aminoácidos y revisa los 50 años de historia de su desarrollo. El libro se divide en cuatro partes, la primera de las cuales presenta una revisión de la fermentación de aminoácidos, pasada y presente. La segunda parte destaca con más detalle ejemplos seleccionados de fermentación de aminoácidos, mientras que la tercera se centra en tecnologías avanzadas recientes. La última parte presenta a los lectores varios temas para futuras direcciones de investigación en sistemas de producción de aminoácidos. El progreso de la investigación académica y el desarrollo industrial creó un nuevo campo, la "fermentación de aminoácidos". En 1908, el investigador japonés Kikunae Ikeda descubrió el glutamato como sustancia umami. Luego se comercializó un nuevo condimento, el glutamato monosódico. Aunque al principio el glutamato se extraía del hidrolizado de trigo o soja, posteriormente se inventó un nuevo método de producción, la "fermentación", en el que una determinada bacteria llamada Corynebacterium produce glutamato a partir de azúcares como la glucosa. El tema de este volumen está particularmente relacionado de manera significativa con los campos bioquímico, biotecnológico y microbiano. Tanto los profesionales de la industria como el público académico comprenderán la importancia de este volumen. Nota de contenido: Part I. Situation and history of amino acid fermentation -- Present global situation of amino acids in industry -- Discovery and History of Amino Acid Fermentation -- Early history of the breeding of amino acid-producing strains -- Part II. Examples of amino acids fermentation -- Glutamate fermentation-2: Mechanism of L-glutamate overproduction in Corynebacterium glutamicum -- Lysine Fermentation – History and Genome Breeding -- Branched-chain amino acids -- L-Cysteine metabolism and fermentation in microorganisms -- L-Methionine Production -- Part III. Recent Advances in amino acid fermentation research -- Boosting anaplerotic reactions by pyruvate kinase gene deletion and phosphoenolpyruvate carboxylase desensitization for glutamic acid and lysine production in Corynebacterium glutamicum -- Exporters for production of amino acids and other small molecules -- Novel technologies for optimal strain breeding -- Microbial production of amino acid-related compounds -- Part IV. Future prospective of amino acid fermentation -- New functions and potential applications of amino acids -- Toward sustainable amino acid production. Tipo de medio : Computadora Summary : This book presents the latest findings on amino acid fermentation and reviews the 50-year history of their development. The book is divided into four parts, the first of which presents a review of amino acid fermentation, past and present. The second part highlights selected examples of amino acid fermentation in more detail, while the third focuses on recent advanced technologies. The last part introduces readers to several topics for future research directions in amino acid production systems. A new field, "amino acid fermentation", was created by the progress of academic research and industrial development. In 1908, the Japanese researcher Kikunae Ikeda discovered glutamate as an Umami substance. Then a new seasoning, MSG (monosodium glutamate), was commercialized. Although glutamate was extracted from the hydro-lysate of wheat or soybean in the early days, a new production method was subsequently invented – "fermentation" – in which glutamate is produced from sugars such as glucose by a certain bacterium called Corynebacterium. The topic of this volume is particularly connected in a significant way with biochemical, biotechnological, and microbial fields. Both professionals in industry and an academic audience will understand the importance of this volume. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Amino Acid Fermentation [documento electrónico] / Yokota, Atsushi, ; Ikeda, Masato,  . -  1 ed.  . - Tokyo [Japón] : Springer, 2017 . - VIII, 310 p. 59 ilustraciones, 21 ilustraciones en color. ISBN : 978-4-431-56520-8 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Microbiología  Biotecnología  Ciencia de los Alimentos Clasificación: 579 Resumen: Este libro presenta los últimos hallazgos sobre la fermentación de aminoácidos y revisa los 50 años de historia de su desarrollo. El libro se divide en cuatro partes, la primera de las cuales presenta una revisión de la fermentación de aminoácidos, pasada y presente. La segunda parte destaca con más detalle ejemplos seleccionados de fermentación de aminoácidos, mientras que la tercera se centra en tecnologías avanzadas recientes. La última parte presenta a los lectores varios temas para futuras direcciones de investigación en sistemas de producción de aminoácidos. El progreso de la investigación académica y el desarrollo industrial creó un nuevo campo, la "fermentación de aminoácidos". En 1908, el investigador japonés Kikunae Ikeda descubrió el glutamato como sustancia umami. Luego se comercializó un nuevo condimento, el glutamato monosódico. Aunque al principio el glutamato se extraía del hidrolizado de trigo o soja, posteriormente se inventó un nuevo método de producción, la "fermentación", en el que una determinada bacteria llamada Corynebacterium produce glutamato a partir de azúcares como la glucosa. El tema de este volumen está particularmente relacionado de manera significativa con los campos bioquímico, biotecnológico y microbiano. Tanto los profesionales de la industria como el público académico comprenderán la importancia de este volumen. Nota de contenido: Part I. Situation and history of amino acid fermentation -- Present global situation of amino acids in industry -- Discovery and History of Amino Acid Fermentation -- Early history of the breeding of amino acid-producing strains -- Part II. Examples of amino acids fermentation -- Glutamate fermentation-2: Mechanism of L-glutamate overproduction in Corynebacterium glutamicum -- Lysine Fermentation – History and Genome Breeding -- Branched-chain amino acids -- L-Cysteine metabolism and fermentation in microorganisms -- L-Methionine Production -- Part III. Recent Advances in amino acid fermentation research -- Boosting anaplerotic reactions by pyruvate kinase gene deletion and phosphoenolpyruvate carboxylase desensitization for glutamic acid and lysine production in Corynebacterium glutamicum -- Exporters for production of amino acids and other small molecules -- Novel technologies for optimal strain breeding -- Microbial production of amino acid-related compounds -- Part IV. Future prospective of amino acid fermentation -- New functions and potential applications of amino acids -- Toward sustainable amino acid production. Tipo de medio : Computadora Summary : This book presents the latest findings on amino acid fermentation and reviews the 50-year history of their development. The book is divided into four parts, the first of which presents a review of amino acid fermentation, past and present. The second part highlights selected examples of amino acid fermentation in more detail, while the third focuses on recent advanced technologies. The last part introduces readers to several topics for future research directions in amino acid production systems. A new field, "amino acid fermentation", was created by the progress of academic research and industrial development. In 1908, the Japanese researcher Kikunae Ikeda discovered glutamate as an Umami substance. Then a new seasoning, MSG (monosodium glutamate), was commercialized. Although glutamate was extracted from the hydro-lysate of wheat or soybean in the early days, a new production method was subsequently invented – "fermentation" – in which glutamate is produced from sugars such as glucose by a certain bacterium called Corynebacterium. The topic of this volume is particularly connected in a significant way with biochemical, biotechnological, and microbial fields. Both professionals in industry and an academic audience will understand the importance of this volume. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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