Autor Chen, Wei
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Hacer una sugerencia Refinar búsqueda15th Asia Information Retrieval Societies Conference, AIRS 2019, Hong Kong, China, November 7–9, 2019, Proceedings / Wang, Fu Lee ; Xie, Haoran ; Lam, Wai ; Sun, Aixin ; Ku, Lun-Wei ; Hao, Tianyong ; Chen, Wei ; Wong, Tak-Lam ; Tao, Xiaohui
Título : 15th Asia Information Retrieval Societies Conference, AIRS 2019, Hong Kong, China, November 7–9, 2019, Proceedings Tipo de documento: documento electrónico Autores: Wang, Fu Lee, ; Xie, Haoran, ; Lam, Wai, ; Sun, Aixin, ; Ku, Lun-Wei, ; Hao, Tianyong, ; Chen, Wei, ; Wong, Tak-Lam, ; Tao, Xiaohui, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: XII, 203 p. 217 ilustraciones, 25 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-42835-8 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Information storage and retrieval Gestión de base de datos Procesamiento del lenguaje natural (PNL) Aplicaciones informáticas y de sistemas de información Procesamiento del lenguaje natural (Informática) Sistemas de almacenamiento y recuperación de información Application software Inteligencia artificial Índice Dewey: 025.04 Sistemas de almacenamiento y recuperación de información Resumen: Este libro constituye las actas arbitradas de la 15.ª Conferencia sobre tecnología de recuperación de información, AIRS 2019, celebrada en Hong Kong, China, en noviembre de 2019. Los 14 artículos completos presentados junto con 3 artículos breves fueron cuidadosamente revisados y seleccionados entre 27 presentaciones. El alcance de la conferencia cubre aplicaciones, sistemas, tecnologías y aspectos teóricos de la recuperación de información en texto, audio, imagen, video y datos multimedia. . Nota de contenido: Question Answering -- Context-awareness -- IR Models -- Training -- Semantics. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i 15th Asia Information Retrieval Societies Conference, AIRS 2019, Hong Kong, China, November 7–9, 2019, Proceedings [documento electrónico] / Wang, Fu Lee, ; Xie, Haoran, ; Lam, Wai, ; Sun, Aixin, ; Ku, Lun-Wei, ; Hao, Tianyong, ; Chen, Wei, ; Wong, Tak-Lam, ; Tao, Xiaohui, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2020 . - XII, 203 p. 217 ilustraciones, 25 ilustraciones en color.
ISBN : 978-3-030-42835-8
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Palabras clave: Information storage and retrieval Gestión de base de datos Procesamiento del lenguaje natural (PNL) Aplicaciones informáticas y de sistemas de información Procesamiento del lenguaje natural (Informática) Sistemas de almacenamiento y recuperación de información Application software Inteligencia artificial Índice Dewey: 025.04 Sistemas de almacenamiento y recuperación de información Resumen: Este libro constituye las actas arbitradas de la 15.ª Conferencia sobre tecnología de recuperación de información, AIRS 2019, celebrada en Hong Kong, China, en noviembre de 2019. Los 14 artículos completos presentados junto con 3 artículos breves fueron cuidadosamente revisados y seleccionados entre 27 presentaciones. El alcance de la conferencia cubre aplicaciones, sistemas, tecnologías y aspectos teóricos de la recuperación de información en texto, audio, imagen, video y datos multimedia. . Nota de contenido: Question Answering -- Context-awareness -- IR Models -- Training -- Semantics. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
Título : 4th International Symposium, SETE 2019, Held in Conjunction with ICWL 2019, Magdeburg, Germany, September 23–25, 2019, Revised Selected Papers Tipo de documento: documento electrónico Autores: Popescu, Elvira, ; Hao, Tianyong, ; Hsu, Ting-Chia, ; Xie, Haoran, ; Temperini, Marco, ; Chen, Wei, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: XIV, 380 p. 100 ilustraciones, 69 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-38778-5 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Software de la aplicacion Ciencias sociales Inteligencia artificial Interfaces de usuario (sistemas informáticos) La interacción persona-ordenador Aplicaciones informáticas y de sistemas de información Computadoras y Educación Aplicación informática en ciencias sociales y del comportamiento Interfaces de usuario e interacción persona-computadora Índice Dewey: 005.3 Ciencia de los computadores (Programas) Resumen: Este libro constituye las actas posteriores al taller, exhaustivamente arbitradas, del 4.º Simposio Internacional, SETE 2019, celebrado junto con ICWL 2019, en Magdeburgo, Alemania, en septiembre de 2019. Los 10 artículos completos y 6 breves presentados junto con 24 artículos de 5 talleres fueron cuidadosamente revisados y seleccionados entre 34 presentaciones. Los artículos cubren los últimos hallazgos en diversas áreas, tales como: realidad virtual y aprendizaje basado en juegos; análisis de aprendizaje; Educación K-12; aprendizaje de idiomas; diseño, modelado e implementación de plataformas y herramientas de e-learning; digitalización e industria 4.0; Cuestiones pedagógicas, intercambio de prácticas y experiencias. Nota de contenido: Emerging Technologies for Education -- A case study on how Greek teachers make use of Big Data Analytics in K-12 education -- Applying the Teach-back Method and Mobile Technology to Support Elementary Students' Mathematics Problem-solving Strategies -- EFL writing assessment: Peer assessment vs. Automated essay scoring -- Dimensions of Learning Organization in Relation to Learning Time - Cross-sectional Study at Secondary Schools from the Czech Republic -- How Much Is Online Community Engaged in Learning Content? Case of World Top Universities' A Facebook -- HandLeVR: Action-oriented Learning in a VR Painting Simulator -- Reflection of HCI in Foreign Language Teaching -- Expert-Oriented Digitalization of University Processes -- Itinerant Virtual Museum: An Innovate Technique to Learn Ancient History -- Influence of the type of organizations on their readiness for implementing Industry 4.0 -- Semantic Competency Directory for Constructive Alignment in Digital Learning Designs and Systems -- Education Needs in Context of Migration and Industry 4.0 in Selected EU Countries -- Students' Language Needs Analysis as a Motivation Mover – Czech and Taiwanese Case Study -- Uncovering the potential of the Google Search Engine for L2 learning and L2 translator training -- The effect of gamification in user satisfaction, the approval rate and academic performance -- Topic Detection for Online Course Feedback using LDA -- SPeL (Social and Personal Computing for Web-Supported Learning Communities) -- An educational model for integrating game-based and problem-based learning in data-driven flipped classrooms -- Distributed student team work in challenge-based Innovation and Entrepreneurship (I&E) course -- Semantic Recommendations and Topic Modeling based on the Chronology of Romanian Literary Life -- A web-based platform for building PBL competences among students -- Reconstructing Scanned Documents for Full-text Indexing to Empower Digital Library Services -- Curating educational resources for homework management: a support Prototype -- UMLL (User Modeling and Language Learning) -- The Analysis of Worldwide Research on Artificial Intelligence Assisted User Modeling -- Analyzing the Influence of Academic Papers Based on Improved PageRank -- A Systematic Review of Frameworks for Coding Towards Classroom Dialogue -- Application of Parallel Corpus to Teaching Style and Translation -- The Design and Application of An Web-based Online Examination System -- A Text Mining Application in Operation Management Course Teaching -- Leveraging Neural Network for Online Learning Performance Prediction and Learning Suggestion -- An Empirical Study of Corpus-based Translation Teaching in Higher Vocational Colleges in China -- Species Assignment for Gene Normalization through Exploring the Structure of Full Length Article -- ETLTL (Educational Technology for Language and Translation Learning) -- Blended Learning Approach in English Language Teaching – Its Benefits, Challenges, and Perspectives -- Investigating Students' Use of a Social Annotation Tool in an English for Science and Technology Course -- The Application of Deep Learning in Automated Essay Evaluation -- A Teaching Experiment on a Knowledge-Network-Based Online Translation Learning Platform -- Design of Discipline Information System for 'Foreign Language and Literature' -- AIE-TRST (Artificial Intelligence in Education – Teacher's Role for Student-Centered Teaching) -- Simplifying the validation and application of games with Simva -- The robot in the classroom: A review of a robot role -- ISTIL ('I Search Therefore I Learn') -- Reordering Search Results to Support Learning -- How do search engines shape reality? Preliminary insights from a learning experience. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i 4th International Symposium, SETE 2019, Held in Conjunction with ICWL 2019, Magdeburg, Germany, September 23–25, 2019, Revised Selected Papers [documento electrónico] / Popescu, Elvira, ; Hao, Tianyong, ; Hsu, Ting-Chia, ; Xie, Haoran, ; Temperini, Marco, ; Chen, Wei, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2020 . - XIV, 380 p. 100 ilustraciones, 69 ilustraciones en color.
ISBN : 978-3-030-38778-5
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: Software de la aplicacion Ciencias sociales Inteligencia artificial Interfaces de usuario (sistemas informáticos) La interacción persona-ordenador Aplicaciones informáticas y de sistemas de información Computadoras y Educación Aplicación informática en ciencias sociales y del comportamiento Interfaces de usuario e interacción persona-computadora Índice Dewey: 005.3 Ciencia de los computadores (Programas) Resumen: Este libro constituye las actas posteriores al taller, exhaustivamente arbitradas, del 4.º Simposio Internacional, SETE 2019, celebrado junto con ICWL 2019, en Magdeburgo, Alemania, en septiembre de 2019. Los 10 artículos completos y 6 breves presentados junto con 24 artículos de 5 talleres fueron cuidadosamente revisados y seleccionados entre 34 presentaciones. Los artículos cubren los últimos hallazgos en diversas áreas, tales como: realidad virtual y aprendizaje basado en juegos; análisis de aprendizaje; Educación K-12; aprendizaje de idiomas; diseño, modelado e implementación de plataformas y herramientas de e-learning; digitalización e industria 4.0; Cuestiones pedagógicas, intercambio de prácticas y experiencias. Nota de contenido: Emerging Technologies for Education -- A case study on how Greek teachers make use of Big Data Analytics in K-12 education -- Applying the Teach-back Method and Mobile Technology to Support Elementary Students' Mathematics Problem-solving Strategies -- EFL writing assessment: Peer assessment vs. Automated essay scoring -- Dimensions of Learning Organization in Relation to Learning Time - Cross-sectional Study at Secondary Schools from the Czech Republic -- How Much Is Online Community Engaged in Learning Content? Case of World Top Universities' A Facebook -- HandLeVR: Action-oriented Learning in a VR Painting Simulator -- Reflection of HCI in Foreign Language Teaching -- Expert-Oriented Digitalization of University Processes -- Itinerant Virtual Museum: An Innovate Technique to Learn Ancient History -- Influence of the type of organizations on their readiness for implementing Industry 4.0 -- Semantic Competency Directory for Constructive Alignment in Digital Learning Designs and Systems -- Education Needs in Context of Migration and Industry 4.0 in Selected EU Countries -- Students' Language Needs Analysis as a Motivation Mover – Czech and Taiwanese Case Study -- Uncovering the potential of the Google Search Engine for L2 learning and L2 translator training -- The effect of gamification in user satisfaction, the approval rate and academic performance -- Topic Detection for Online Course Feedback using LDA -- SPeL (Social and Personal Computing for Web-Supported Learning Communities) -- An educational model for integrating game-based and problem-based learning in data-driven flipped classrooms -- Distributed student team work in challenge-based Innovation and Entrepreneurship (I&E) course -- Semantic Recommendations and Topic Modeling based on the Chronology of Romanian Literary Life -- A web-based platform for building PBL competences among students -- Reconstructing Scanned Documents for Full-text Indexing to Empower Digital Library Services -- Curating educational resources for homework management: a support Prototype -- UMLL (User Modeling and Language Learning) -- The Analysis of Worldwide Research on Artificial Intelligence Assisted User Modeling -- Analyzing the Influence of Academic Papers Based on Improved PageRank -- A Systematic Review of Frameworks for Coding Towards Classroom Dialogue -- Application of Parallel Corpus to Teaching Style and Translation -- The Design and Application of An Web-based Online Examination System -- A Text Mining Application in Operation Management Course Teaching -- Leveraging Neural Network for Online Learning Performance Prediction and Learning Suggestion -- An Empirical Study of Corpus-based Translation Teaching in Higher Vocational Colleges in China -- Species Assignment for Gene Normalization through Exploring the Structure of Full Length Article -- ETLTL (Educational Technology for Language and Translation Learning) -- Blended Learning Approach in English Language Teaching – Its Benefits, Challenges, and Perspectives -- Investigating Students' Use of a Social Annotation Tool in an English for Science and Technology Course -- The Application of Deep Learning in Automated Essay Evaluation -- A Teaching Experiment on a Knowledge-Network-Based Online Translation Learning Platform -- Design of Discipline Information System for 'Foreign Language and Literature' -- AIE-TRST (Artificial Intelligence in Education – Teacher's Role for Student-Centered Teaching) -- Simplifying the validation and application of games with Simva -- The robot in the classroom: A review of a robot role -- ISTIL ('I Search Therefore I Learn') -- Reordering Search Results to Support Learning -- How do search engines shape reality? Preliminary insights from a learning experience. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
Título : Anthocyanins : Chemistry, Processing & Bioactivity Tipo de documento: documento electrónico Autores: Li, Bin, Autor ; Wang, Li, Autor ; Bai, Weibin, Autor ; Chen, Wei, Autor ; Chen, Fang, Autor ; Shu, Chi, Autor Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasya] : Springer Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: XVIII, 443 p. 1 ilustraciones ISBN/ISSN/DL: 978-981-1670558-- Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Ciencias de la vida Ciencia de los Alimentos Fisiología humana Índice Dewey: 570 Ciencias de la vida Biología Resumen: Este libro resume el conocimiento actual sobre las antocianinas y proporciona información sistemática para la exploración futura de las aplicaciones de las antocianinas. Se centra en varios aspectos relacionados con la progresión del estudio en el campo de las antocianinas. La primera sección del libro proporciona una breve introducción al alcance y el progreso de las antocianinas, seguida de la segunda sección que describe las fuentes naturales, la estructura, los enfoques de extracción, la biodisponibilidad y el enfoque actual de estabilización de las antocianinas. Luego, en la tercera parte, el libro se centra en el procesamiento industrial de antocianinas en los alimentos, analizando el impacto del procesamiento de alimentos en la estructura y composición de las antocianinas, así como las técnicas de procesamiento clásicas en alimentos que contienen antocianinas, incluyendo alta presión, encapsulación, microondas, y aplicación combinada de las técnicas anteriores. En la última sección del libro, los autores exploran la aplicación actualmente más popular de las antocianinas para mejorar la salud humana, como el efecto de las antocianinas en la visión, el metabolismo, el sistema neuronal, el sistema cardiovascular y el cáncer. El libro facilitará la comprensión de los lectores sobre el progreso de los estudios de antocianinas. Y beneficiará a investigadores y estudiantes de posgrado en los campos de productos naturales, alimentos funcionales y nutrición, etc. Nota de contenido: Chapter 1. Scope and Progress on Anthocyanins -- Chapter 2. Dietary Sources of Anthocyanins -- Chapter 3. Extraction and Identification of Anthocyanins -- Chapter 4. Biosynthesis and Chemistry of Anthocyanins -- Chapter 5. Bioavailability and Bioabsorption of Anthocyanins -- Chapter 6. Modification and Stabilization of Anthocyanins. Chapter 7. Impact of Food Processing on Anthocyanins. Chapter 8. High Pressure -- Chapter 9. Encapsulation -- Chapter 10. The impact of microwave on the storage, stability, and bioavailability of anthocyanins from different sources in food systems -- Chapter 11. Combined Application of Processing Techniques -- Chapter 12. Other Techniques -- Chapter 13. Biological Activity of Anthocyanins -- Chapter 14. Anthocyanins in Health Protection -- Chapter 15. Visual Protection Effect -- Chapter 16. Unveiling the metabolic modulatory effect of anthocyanin and gut microbiota involvement -- Chapter 17. Beneficial effects of anthocyanins on nervous system Introduction -- Chapter 18. Cardiovascular Protection Effect -- Chapter 19. Anti-cancer activity of anthocyanin -- Chapter 20. Immune system promotion and anti-bacterial, anti-virus effects of anthocyanins. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Anthocyanins : Chemistry, Processing & Bioactivity [documento electrónico] / Li, Bin, Autor ; Wang, Li, Autor ; Bai, Weibin, Autor ; Chen, Wei, Autor ; Chen, Fang, Autor ; Shu, Chi, Autor . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2021 . - XVIII, 443 p. 1 ilustraciones.
ISBN : 978-981-1670558--
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: Ciencias de la vida Ciencia de los Alimentos Fisiología humana Índice Dewey: 570 Ciencias de la vida Biología Resumen: Este libro resume el conocimiento actual sobre las antocianinas y proporciona información sistemática para la exploración futura de las aplicaciones de las antocianinas. Se centra en varios aspectos relacionados con la progresión del estudio en el campo de las antocianinas. La primera sección del libro proporciona una breve introducción al alcance y el progreso de las antocianinas, seguida de la segunda sección que describe las fuentes naturales, la estructura, los enfoques de extracción, la biodisponibilidad y el enfoque actual de estabilización de las antocianinas. Luego, en la tercera parte, el libro se centra en el procesamiento industrial de antocianinas en los alimentos, analizando el impacto del procesamiento de alimentos en la estructura y composición de las antocianinas, así como las técnicas de procesamiento clásicas en alimentos que contienen antocianinas, incluyendo alta presión, encapsulación, microondas, y aplicación combinada de las técnicas anteriores. En la última sección del libro, los autores exploran la aplicación actualmente más popular de las antocianinas para mejorar la salud humana, como el efecto de las antocianinas en la visión, el metabolismo, el sistema neuronal, el sistema cardiovascular y el cáncer. El libro facilitará la comprensión de los lectores sobre el progreso de los estudios de antocianinas. Y beneficiará a investigadores y estudiantes de posgrado en los campos de productos naturales, alimentos funcionales y nutrición, etc. Nota de contenido: Chapter 1. Scope and Progress on Anthocyanins -- Chapter 2. Dietary Sources of Anthocyanins -- Chapter 3. Extraction and Identification of Anthocyanins -- Chapter 4. Biosynthesis and Chemistry of Anthocyanins -- Chapter 5. Bioavailability and Bioabsorption of Anthocyanins -- Chapter 6. Modification and Stabilization of Anthocyanins. Chapter 7. Impact of Food Processing on Anthocyanins. Chapter 8. High Pressure -- Chapter 9. Encapsulation -- Chapter 10. The impact of microwave on the storage, stability, and bioavailability of anthocyanins from different sources in food systems -- Chapter 11. Combined Application of Processing Techniques -- Chapter 12. Other Techniques -- Chapter 13. Biological Activity of Anthocyanins -- Chapter 14. Anthocyanins in Health Protection -- Chapter 15. Visual Protection Effect -- Chapter 16. Unveiling the metabolic modulatory effect of anthocyanin and gut microbiota involvement -- Chapter 17. Beneficial effects of anthocyanins on nervous system Introduction -- Chapter 18. Cardiovascular Protection Effect -- Chapter 19. Anti-cancer activity of anthocyanin -- Chapter 20. Immune system promotion and anti-bacterial, anti-virus effects of anthocyanins. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
Título : Lactic Acid Bacteria : Bioengineering and Industrial Applications Tipo de documento: documento electrónico Autores: Chen, Wei, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasya] : Springer Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: V, 283 p. 24 ilustraciones, 3 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-981-1372834-- Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Alimento Ciencia de los Alimentos Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 664.001579 Resumen: Este libro presenta a los lectores estudios básicos y técnicas aplicadas que involucran bacterias del ácido láctico, incluidas sus aplicaciones industriales y de bioingeniería. Resume los avances biotecnológicos recientes en bacterias del ácido láctico para la alimentación y la salud, y proporciona información detallada sobre las aplicaciones de estas bacterias en alimentos fermentados. En consecuencia, ofrece un recurso valioso para investigadores y estudiantes de posgrado en los campos de microbiología de alimentos, bioingeniería, ingeniería de fermentación, ciencia de los alimentos, nutrición y salud. Nota de contenido: Lactic acid bacteria and γ-aminobutyric acid and diacetyl -- Lactic acid bacteria and conjugated fatty acids -- Lactic acid bacteria and B vitamins -- Bacteriocins of lactic acid bacteria -- Preparation techniques of lactic acid bacteria starters -- Lactic acid bacteria and fermented cereals -- Lactic acid bacteria and fermented fruit and vegetables -- Lactic acid bacteria and fermented meat products -- The Preparation technology of pharmaceutical preparations -- Lactic acid bacteria in animal breeding and aquaculture. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Lactic Acid Bacteria : Bioengineering and Industrial Applications [documento electrónico] / Chen, Wei, . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2019 . - V, 283 p. 24 ilustraciones, 3 ilustraciones en color.
ISBN : 978-981-1372834--
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Palabras clave: Alimento Ciencia de los Alimentos Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 664.001579 Resumen: Este libro presenta a los lectores estudios básicos y técnicas aplicadas que involucran bacterias del ácido láctico, incluidas sus aplicaciones industriales y de bioingeniería. Resume los avances biotecnológicos recientes en bacterias del ácido láctico para la alimentación y la salud, y proporciona información detallada sobre las aplicaciones de estas bacterias en alimentos fermentados. En consecuencia, ofrece un recurso valioso para investigadores y estudiantes de posgrado en los campos de microbiología de alimentos, bioingeniería, ingeniería de fermentación, ciencia de los alimentos, nutrición y salud. Nota de contenido: Lactic acid bacteria and γ-aminobutyric acid and diacetyl -- Lactic acid bacteria and conjugated fatty acids -- Lactic acid bacteria and B vitamins -- Bacteriocins of lactic acid bacteria -- Preparation techniques of lactic acid bacteria starters -- Lactic acid bacteria and fermented cereals -- Lactic acid bacteria and fermented fruit and vegetables -- Lactic acid bacteria and fermented meat products -- The Preparation technology of pharmaceutical preparations -- Lactic acid bacteria in animal breeding and aquaculture. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
Título : Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction : Physiology to Practice Tipo de documento: documento electrónico Autores: Chen, Wei, Autor ; Narbad, Arjan, Autor Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasya] : Springer Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: IX, 310 p. 42 ilustraciones, 15 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-981-1315596-- Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Palabras clave: Alimento Ciencia de los Alimentos Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 664.001579 Resumen: Este libro proporciona una descripción general de las bases fisiológicas de las bacterias del ácido láctico y sus aplicaciones para minimizar los riesgos transmitidos por los alimentos, como patógenos, contaminación por metales pesados, contaminación por biotoxinas y alergias alimentarias. Si bien destaca los mecanismos responsables de estos efectos biológicos, también aborda los desafíos y oportunidades que representan las bacterias del ácido láctico en la gestión de la seguridad alimentaria. Ofrece un recurso valioso para investigadores, estudiantes de posgrado, nutricionistas y desarrolladores de productos en los campos de la ciencia de los alimentos y la microbiología. . Nota de contenido: Chapter 1: Introduction -- Chapter 2: Genomic analysis of lactic acid bacteria and its application -- Chapter 3: Protein and exopolysaccharide of lactic acid bacteria -- Chapter 4: Metabolites of lactic acid bacteria -- Chapter 5: Environmental stress responses of lactic acid bacteria -- Chapter 6: Lactic acid bacteria-based food fermentations -- Chapter 7 Lactic acid bacteria and foodborne pathogens -- Chapter 8: Lactic acid bacteria and heavy metal pollution -- Chapter 9: Lactic acid bacteria and food-based allergy -- Chapter 10: Lactic acid bacteria and biotoxins. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction : Physiology to Practice [documento electrónico] / Chen, Wei, Autor ; Narbad, Arjan, Autor . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2018 . - IX, 310 p. 42 ilustraciones, 15 ilustraciones en color.
ISBN : 978-981-1315596--
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
Palabras clave: Alimento Ciencia de los Alimentos Microbiología de los alimentos Índice Dewey: 664.001579 Resumen: Este libro proporciona una descripción general de las bases fisiológicas de las bacterias del ácido láctico y sus aplicaciones para minimizar los riesgos transmitidos por los alimentos, como patógenos, contaminación por metales pesados, contaminación por biotoxinas y alergias alimentarias. Si bien destaca los mecanismos responsables de estos efectos biológicos, también aborda los desafíos y oportunidades que representan las bacterias del ácido láctico en la gestión de la seguridad alimentaria. Ofrece un recurso valioso para investigadores, estudiantes de posgrado, nutricionistas y desarrolladores de productos en los campos de la ciencia de los alimentos y la microbiología. . Nota de contenido: Chapter 1: Introduction -- Chapter 2: Genomic analysis of lactic acid bacteria and its application -- Chapter 3: Protein and exopolysaccharide of lactic acid bacteria -- Chapter 4: Metabolites of lactic acid bacteria -- Chapter 5: Environmental stress responses of lactic acid bacteria -- Chapter 6: Lactic acid bacteria-based food fermentations -- Chapter 7 Lactic acid bacteria and foodborne pathogens -- Chapter 8: Lactic acid bacteria and heavy metal pollution -- Chapter 9: Lactic acid bacteria and food-based allergy -- Chapter 10: Lactic acid bacteria and biotoxins. En línea: https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Link: https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i
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