| Título : |
Alternative Food Networks : An Interdisciplinary Assessment |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Corsi, Alessandro, ; Barbera, Filippo, ; Dansero, Egidio, ; Peano, Cristiana, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2018 |
| Número de páginas: |
XVIII, 325 p. 14 ilustraciones |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-319-90409-2 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Geografía economica Economía ambiental Economía regional Economía espacial economía agrícola Economía regional y espacial |
| Índice Dewey: |
338.1 Agricultura |
| Resumen: |
En los últimos años, las Redes Alimentarias Alternativas (AFN) han sido un tema clave tanto en la comunidad científica como en los debates públicos. Esto se debe a sus profundas implicaciones para el desarrollo rural, la sostenibilidad local y la bioeconomía. Esta colección editada analiza cuáles son los principales determinantes de la participación de los operadores –tanto consumidores como productores– en las AFN, cuáles son las condiciones para su sostenibilidad, cuáles son sus efectos sociales y ambientales, y cómo se distribuyen geográficamente. Otras discusiones incluyen el efecto de las AFN en la estructuración de la cadena alimentaria y cómo se pueden ampliar con éxito las AFN. Los autores adoptan explícitamente un enfoque interdisciplinario para analizar las AFN desde diferentes perspectivas, utilizando como ejemplo la región italiana de Piamonte, un caso de estudio particularmente interesante debido a la difusión de las AFN en la zona, así como por el hecho de que estaba en esta región donde se originó el movimiento ''Slow Food''. Alessandro Corsi es profesor asociado de Economía Agrícola en la Universidad de Turín, Italia. Filippo Barbera es profesor asociado de Sociología Económica en la Universidad de Turín, Italia y afiliado del Collegio Carlo Alberto, Turín, Italia. Egidio Dansero es profesor de Geografía Política y Económica en la Universidad de Turín, Italia. Cristiana Peano es profesora asociada de Arboricultura en la Universidad de Turín, Italia. |
| Nota de contenido: |
Part I: Introductions -- Chapter 1: Introduction -- Chapter 2: Multidisciplinary Approaches to Alternative Food Networks -- Part II: AFNs from the Consumers' Viewpoint -- Chapter 3: Introduction to Part II -- Chapter 4: Determinants of Participation in AFNs and its Value for Consumers -- Chapter 5: Consumers' Quality Conventions in Alternative, Conventional and High-Quality Food Chains -- Chapter 6: The Environmental Quality Factors sought by Consumers in Alternative and Conventional Market Channels -- Chapter 7: Understanding Alternative Food Networks after the Crisis: Testing Four Scenarios in Italy -- Part III: AFNs From the Producers' Viewpoint -- Chapter 8: Introduction to Part III -- Chapter 9: Determinants of Farmers' Participation in AFNs -- Chapter 10: The Economic Viability Of Solidarity Purchase Groups (Gruppi Di Acquisto Solidale) -- Chapter 11: Quality and Price Setting By Producers In AFNs -- Part IV: Environment, Territory, and AFNs -- Chapter 12: Introduction to Part IV -- Chapter 13: Applied Environmental Sustainability of Fruits and Vegetables in Different Distribution Channels (AFNs and Large Scale Retail) -- Chapter 14: Reterritorialization, Proximity and Urban Food Planning: Research Perspectives on AFNs -- Part V: Conclusions -- Chapter 15: Conclusions: An Interdisciplinary Assessment. . |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Alternative Food Networks : An Interdisciplinary Assessment [documento electrónico] / Corsi, Alessandro, ; Barbera, Filippo, ; Dansero, Egidio, ; Peano, Cristiana, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2018 . - XVIII, 325 p. 14 ilustraciones. ISBN : 978-3-319-90409-2 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Geografía economica Economía ambiental Economía regional Economía espacial economía agrícola Economía regional y espacial |
| Índice Dewey: |
338.1 Agricultura |
| Resumen: |
En los últimos años, las Redes Alimentarias Alternativas (AFN) han sido un tema clave tanto en la comunidad científica como en los debates públicos. Esto se debe a sus profundas implicaciones para el desarrollo rural, la sostenibilidad local y la bioeconomía. Esta colección editada analiza cuáles son los principales determinantes de la participación de los operadores –tanto consumidores como productores– en las AFN, cuáles son las condiciones para su sostenibilidad, cuáles son sus efectos sociales y ambientales, y cómo se distribuyen geográficamente. Otras discusiones incluyen el efecto de las AFN en la estructuración de la cadena alimentaria y cómo se pueden ampliar con éxito las AFN. Los autores adoptan explícitamente un enfoque interdisciplinario para analizar las AFN desde diferentes perspectivas, utilizando como ejemplo la región italiana de Piamonte, un caso de estudio particularmente interesante debido a la difusión de las AFN en la zona, así como por el hecho de que estaba en esta región donde se originó el movimiento ''Slow Food''. Alessandro Corsi es profesor asociado de Economía Agrícola en la Universidad de Turín, Italia. Filippo Barbera es profesor asociado de Sociología Económica en la Universidad de Turín, Italia y afiliado del Collegio Carlo Alberto, Turín, Italia. Egidio Dansero es profesor de Geografía Política y Económica en la Universidad de Turín, Italia. Cristiana Peano es profesora asociada de Arboricultura en la Universidad de Turín, Italia. |
| Nota de contenido: |
Part I: Introductions -- Chapter 1: Introduction -- Chapter 2: Multidisciplinary Approaches to Alternative Food Networks -- Part II: AFNs from the Consumers' Viewpoint -- Chapter 3: Introduction to Part II -- Chapter 4: Determinants of Participation in AFNs and its Value for Consumers -- Chapter 5: Consumers' Quality Conventions in Alternative, Conventional and High-Quality Food Chains -- Chapter 6: The Environmental Quality Factors sought by Consumers in Alternative and Conventional Market Channels -- Chapter 7: Understanding Alternative Food Networks after the Crisis: Testing Four Scenarios in Italy -- Part III: AFNs From the Producers' Viewpoint -- Chapter 8: Introduction to Part III -- Chapter 9: Determinants of Farmers' Participation in AFNs -- Chapter 10: The Economic Viability Of Solidarity Purchase Groups (Gruppi Di Acquisto Solidale) -- Chapter 11: Quality and Price Setting By Producers In AFNs -- Part IV: Environment, Territory, and AFNs -- Chapter 12: Introduction to Part IV -- Chapter 13: Applied Environmental Sustainability of Fruits and Vegetables in Different Distribution Channels (AFNs and Large Scale Retail) -- Chapter 14: Reterritorialization, Proximity and Urban Food Planning: Research Perspectives on AFNs -- Part V: Conclusions -- Chapter 15: Conclusions: An Interdisciplinary Assessment. . |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaAlternative Food Networks / Corsi, Alessandro ; Barbera, Filippo ; Dansero, Egidio ; Peano, Cristiana
