| Título : |
Advanced Nondestructive Detection Technologies in Food |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Chen, Quansheng, Autor ; Lin, Hao, Autor ; Zhao, Jiewen, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
Singapore [Malasya] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2021 |
| Número de páginas: |
XIV, 333 p. 197 ilustraciones, 130 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-981-1633607-- |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Alimento Análisis de alimentos Evaluación sensorial Ingeniería de Alimentos Seguridad alimenticia |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro presenta de manera integral métodos no destructivos para la detección de la calidad de los alimentos (es decir, indicadores externos, internos, sensoriales, de componentes y microbiológicos), a través de la óptica, la acústica, la química, la imagen y la detección biónica. Destaca la detección in situ de la calidad y seguridad de los alimentos, incluidos los principios, el procesamiento de señales y el análisis de datos, el sistema de detección no destructivo y la aplicación en la industria alimentaria de cada método. Primero, este libro presenta los principios y características de varios métodos alimentarios no destructivos. Como las mediciones no destructivas siempre implican la obtención de big data para cada prueba, este libro también describe en detalle el procesamiento de señales y big data para cada método no destructivo. Los capítulos también presentan los equipos portátiles de detección rápida de productos alimenticios y agrícolas desarrollados en los últimos años, así como los equipos de monitoreo inteligente en el proceso de procesamiento de alimentos. Se proporcionan casos de aplicaciones relevantes para ayudar a los lectores a comprender mejor cómo aplicar tecnología no destructiva para la detección de la calidad de los alimentos. En la medición no invasiva de la calidad de los alimentos, este libro presenta una introducción sistemática al principio de detección, el procesamiento de datos y el sistema de detección rápida, y estudios de casos de detección en el campo. Este libro es novedoso y práctico y puede utilizarse como libro de texto profesional para estudiantes universitarios con especialización en ciencias e ingeniería de alimentos. También se puede utilizar como libro de referencia para investigadores científicos y personal técnico dedicado al campo de la detección de calidad y seguridad de los alimentos. . |
| Nota de contenido: |
Chapter 1 Introduction. -Chapter 2 Computer Vision Technologies in Food -- Chapter 3 Near Infrared Spectroscopy Analysis in Food -- Chapter 4 Spectral Imaging Technologies in Food -- Chapter 5 CSAs Array Technologies in Food -- Chapter 6 Acoustic and Vibrating Signal Analysis Technologies in Food -- Chapter 7 Bionic Sensors Technologies in Food -- Chapter 8 Multi-Sensors data fusion Technologies in Food External and Internal Quality Comprehensive Evaluation -- Chapter 9 Intelligent and Portable Equipments of Nondestructve Detection Technologies in Food -- Chapter 10 Nondestructive Deatection Technologies for Real-time Monitoring Food Processing. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Advanced Nondestructive Detection Technologies in Food [documento electrónico] / Chen, Quansheng, Autor ; Lin, Hao, Autor ; Zhao, Jiewen, Autor . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2021 . - XIV, 333 p. 197 ilustraciones, 130 ilustraciones en color. ISBN : 978-981-1633607-- Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Ciencia de los Alimentos Alimento Análisis de alimentos Evaluación sensorial Ingeniería de Alimentos Seguridad alimenticia |
| Índice Dewey: |
641.3 Alimentos |
| Resumen: |
Este libro presenta de manera integral métodos no destructivos para la detección de la calidad de los alimentos (es decir, indicadores externos, internos, sensoriales, de componentes y microbiológicos), a través de la óptica, la acústica, la química, la imagen y la detección biónica. Destaca la detección in situ de la calidad y seguridad de los alimentos, incluidos los principios, el procesamiento de señales y el análisis de datos, el sistema de detección no destructivo y la aplicación en la industria alimentaria de cada método. Primero, este libro presenta los principios y características de varios métodos alimentarios no destructivos. Como las mediciones no destructivas siempre implican la obtención de big data para cada prueba, este libro también describe en detalle el procesamiento de señales y big data para cada método no destructivo. Los capítulos también presentan los equipos portátiles de detección rápida de productos alimenticios y agrícolas desarrollados en los últimos años, así como los equipos de monitoreo inteligente en el proceso de procesamiento de alimentos. Se proporcionan casos de aplicaciones relevantes para ayudar a los lectores a comprender mejor cómo aplicar tecnología no destructiva para la detección de la calidad de los alimentos. En la medición no invasiva de la calidad de los alimentos, este libro presenta una introducción sistemática al principio de detección, el procesamiento de datos y el sistema de detección rápida, y estudios de casos de detección en el campo. Este libro es novedoso y práctico y puede utilizarse como libro de texto profesional para estudiantes universitarios con especialización en ciencias e ingeniería de alimentos. También se puede utilizar como libro de referencia para investigadores científicos y personal técnico dedicado al campo de la detección de calidad y seguridad de los alimentos. . |
| Nota de contenido: |
Chapter 1 Introduction. -Chapter 2 Computer Vision Technologies in Food -- Chapter 3 Near Infrared Spectroscopy Analysis in Food -- Chapter 4 Spectral Imaging Technologies in Food -- Chapter 5 CSAs Array Technologies in Food -- Chapter 6 Acoustic and Vibrating Signal Analysis Technologies in Food -- Chapter 7 Bionic Sensors Technologies in Food -- Chapter 8 Multi-Sensors data fusion Technologies in Food External and Internal Quality Comprehensive Evaluation -- Chapter 9 Intelligent and Portable Equipments of Nondestructve Detection Technologies in Food -- Chapter 10 Nondestructive Deatection Technologies for Real-time Monitoring Food Processing. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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