Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto / Zambrano Bothía, Marcela Andrea  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto Tipo de documento: documento electrónico Autores: Zambrano Bothía, Marcela Andrea, Autor ; Montenegro Cordoba, Jhoana Patricia, Autor ; Reyes Pineda, Henry, Asesor Editorial: Manizales [Colombia] : Universidad de Manizales * Colección: RiDUM - Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas Subcolección: Maestria en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente Palabras clave: Desarrollo Sostenible  Huella hídrica  Cadena Cárnica  Sostenibilidad ambiental Resumen: Se realizó una primera aproximación a la evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica azul y gris en las diferentes etapas del proceso de beneficio del Frigorífico Vijagual S.A.S. de la ciudad de Bucaramanga y del Frigorífico Jongovito S.A de la ciudad de San Juan de Pasto para el año 2016; teniendo en cuenta la metodología desarrollada por la Water Footprint Network donde se establecen cuatro pasos: definición de metas y alcances, cuantificación de la huella hídrica, análisis de la sostenibilidad ambiental y formulación de respuesta. Para el Frigorífico Vijagual se obtuvo como resultado una huella hídrica total de 4 L/res, mientras que para el Frigorífico Jongovito se obtuvo una huella hídrica de 2 L/res. Estas cifras muestran que, aunque hay un alto consumo del recurso hídrico dentro del proceso cárnico en bovinos, los índices de sostenibilidad para el periodo en estudio muestran un impacto poco significativo a nivel de cuenca, teniendo en cuenta las condiciones hidrológicas de las quebradas El Aburrido y La Loreana, donde respectivamente hacen sus vertimientos. Enlace de acceso : https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3476 Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto [documento electrónico] / Zambrano Bothía, Marcela Andrea, Autor ; Montenegro Cordoba, Jhoana Patricia, Autor ; Reyes Pineda, Henry, Asesor . - Manizales [Colombia] : Universidad de Manizales *, [s.d.]. - (RiDUM - Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas. Maestria en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente) . Palabras clave: Desarrollo Sostenible  Huella hídrica  Cadena Cárnica  Sostenibilidad ambiental Resumen: Se realizó una primera aproximación a la evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica azul y gris en las diferentes etapas del proceso de beneficio del Frigorífico Vijagual S.A.S. de la ciudad de Bucaramanga y del Frigorífico Jongovito S.A de la ciudad de San Juan de Pasto para el año 2016; teniendo en cuenta la metodología desarrollada por la Water Footprint Network donde se establecen cuatro pasos: definición de metas y alcances, cuantificación de la huella hídrica, análisis de la sostenibilidad ambiental y formulación de respuesta. Para el Frigorífico Vijagual se obtuvo como resultado una huella hídrica total de 4 L/res, mientras que para el Frigorífico Jongovito se obtuvo una huella hídrica de 2 L/res. Estas cifras muestran que, aunque hay un alto consumo del recurso hídrico dentro del proceso cárnico en bovinos, los índices de sostenibilidad para el periodo en estudio muestran un impacto poco significativo a nivel de cuenca, teniendo en cuenta las condiciones hidrológicas de las quebradas El Aburrido y La Loreana, donde respectivamente hacen sus vertimientos. Enlace de acceso : https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3476

Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto / Zambrano Bothía, Marcela Andrea  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto Tipo de documento: documento electrónico Autores: Zambrano Bothía, Marcela Andrea, Autor ; Montenegro Cordoba, Jhoana Patricia, Autor ; Reyes Pineda, Henry Editorial: Manizales [Colombia] : Universidad de Manizales * Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 147 páginas Nota general: Trabajo de grado (Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente). Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas. Universidad de Manizales. 2017, Palabras clave: Huella hídrica  Cadenas cárnicas  Bioeconomía  Biosistemas  Desarrollo Sostenible Clasificación: 333 Economía de la tierra de la energía Resumen: Se realizó la evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica azul y gris en las diferentes etapas del proceso de beneficio de reses del Frigorífico Vijagual S.A.S. de la ciudad de Bucaramanga y del Frigorífico Jongovito S.A de la ciudad de San Juan de Pasto; teniendo en cuenta la metodología desarrollada por la Water Footprint Network donde se establecen cuatro pasos; definición de metas y alcances, cuantificación de la huella hídrica, análisis de la sostenibilidad ambiental y formulación de respuesta. Para el Frigorífico Vijagual se obtuvo como resultado una huella hídrica total de 11 L/Kg res para el año 2015 y de 4 L/Kg res para el año 2016, mientras que para el Frigorífico Jongovito se obtuvo una huella hídrica de 2 L/Kg res para el año 2016; este cálculo se aplicó considerando el agua de consumo, lavado y retorno. El agua de consumo y lavado en 2015 y 2016 para el Frigorífico Vijagual fue de 180.670 m3 y 115.177 m3, respectivamente y para el Frigorífico Jongovito fue de 8.850 m3 para el año 2016. Por su parte, el agua de retorno presentó vertimientos a la salida de cada PTAR en la quebrada El Aburrido del Frigorífico Vijagual de 58.610 m3 para 2015 y de 49.544 m3 para 2016 y a la quebrada La Loreana del Frigorífico Jongovito fue de 5.916 m3 para 2016; con los valores de agua de consumo, lavado y retorno se obtuvo una huella hídrica azul para el Frigorífico Vijagual de 122.060 m3 y 65.633 m3 para los años 2015 y 2016, respectivamente y de 2.889 m3 para el Frigorífico Jongovito en 2016. En términos de asimilación de contaminantes, la huella hídrica gris para el Frigorífico Vijagual fue de 508.687 m3 para el año 2015 y de 111.251 m3 2016, mientras que el Frigorífico Jongovito reportó un valor de 21.814 m3 para la huella hídrica gris en 2016. Estas cifras muestran que aunque hay un alto consumo del recurso hídrico dentro del proceso cárnico en bovinos, los índices de sostenibilidad para el periodo de estudio muestran un impacto poco significativo a nivel de cuenca, según las condiciones hidrológicas de las quebradas El Aburrido y La Loreana, cuya oferta hídrica neta anual es 22.075.200 m3 y 1.713.669 m3, y en donde los parámetros de grasas y aceites, y Demanda Química de Oxígeno (DQO) son los de mayor dilución en la quebrada El Aburrido para los años 2015 y 2016, y para la quebrada La Loreana es el parámetro de DQO en el año 2016., Tipo de medio : Computadora Tipo de contenido : Texto Enlace de acceso : https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3281 Evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica en el proceso de beneficio de la cadena cárnica en las ciudades de Bucaramanga y San Juan de Pasto [documento electrónico] / Zambrano Bothía, Marcela Andrea, Autor ; Montenegro Cordoba, Jhoana Patricia, Autor ; Reyes Pineda, Henry . - Manizales [Colombia] : Universidad de Manizales *, 2017 . - 147 páginas. Trabajo de grado (Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente). Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas. Universidad de Manizales. 2017, Palabras clave: Huella hídrica  Cadenas cárnicas  Bioeconomía  Biosistemas  Desarrollo Sostenible Clasificación: 333 Economía de la tierra de la energía Resumen: Se realizó la evaluación de la sostenibilidad ambiental generada por la huella hídrica azul y gris en las diferentes etapas del proceso de beneficio de reses del Frigorífico Vijagual S.A.S. de la ciudad de Bucaramanga y del Frigorífico Jongovito S.A de la ciudad de San Juan de Pasto; teniendo en cuenta la metodología desarrollada por la Water Footprint Network donde se establecen cuatro pasos; definición de metas y alcances, cuantificación de la huella hídrica, análisis de la sostenibilidad ambiental y formulación de respuesta. Para el Frigorífico Vijagual se obtuvo como resultado una huella hídrica total de 11 L/Kg res para el año 2015 y de 4 L/Kg res para el año 2016, mientras que para el Frigorífico Jongovito se obtuvo una huella hídrica de 2 L/Kg res para el año 2016; este cálculo se aplicó considerando el agua de consumo, lavado y retorno. El agua de consumo y lavado en 2015 y 2016 para el Frigorífico Vijagual fue de 180.670 m3 y 115.177 m3, respectivamente y para el Frigorífico Jongovito fue de 8.850 m3 para el año 2016. Por su parte, el agua de retorno presentó vertimientos a la salida de cada PTAR en la quebrada El Aburrido del Frigorífico Vijagual de 58.610 m3 para 2015 y de 49.544 m3 para 2016 y a la quebrada La Loreana del Frigorífico Jongovito fue de 5.916 m3 para 2016; con los valores de agua de consumo, lavado y retorno se obtuvo una huella hídrica azul para el Frigorífico Vijagual de 122.060 m3 y 65.633 m3 para los años 2015 y 2016, respectivamente y de 2.889 m3 para el Frigorífico Jongovito en 2016. En términos de asimilación de contaminantes, la huella hídrica gris para el Frigorífico Vijagual fue de 508.687 m3 para el año 2015 y de 111.251 m3 2016, mientras que el Frigorífico Jongovito reportó un valor de 21.814 m3 para la huella hídrica gris en 2016. Estas cifras muestran que aunque hay un alto consumo del recurso hídrico dentro del proceso cárnico en bovinos, los índices de sostenibilidad para el periodo de estudio muestran un impacto poco significativo a nivel de cuenca, según las condiciones hidrológicas de las quebradas El Aburrido y La Loreana, cuya oferta hídrica neta anual es 22.075.200 m3 y 1.713.669 m3, y en donde los parámetros de grasas y aceites, y Demanda Química de Oxígeno (DQO) son los de mayor dilución en la quebrada El Aburrido para los años 2015 y 2016, y para la quebrada La Loreana es el parámetro de DQO en el año 2016., Tipo de medio : Computadora Tipo de contenido : Texto Enlace de acceso : https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3281

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