| Título : |
Food Tourism in Asia |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Park, Eerang, ; Kim, Sangkyun, ; Yeoman, Ian, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
Singapore [Malasya] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2019 |
| Número de páginas: |
XV, 219 p. 41 ilustraciones |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-981-1336249-- |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Turismo Gestión Etnología Cultura Negocio Asia Gestión turística Cultura Asiática negocios asiáticos |
| Índice Dewey: |
338.4791 |
| Resumen: |
Este libro reúne investigaciones empíricas sobre una variedad de ejemplos contemporáneos del fenómeno del turismo gastronómico en Asia para ofrecer una imagen holística de su papel e influencia. Abarca estudios de casos de toda la región panasiática, incluidos China, Japón, Corea del Sur, Tailandia, Singapur, Vietnam e India. El libro se centra específicamente en una variedad de perspectivas de contextos de investigación no occidentales y asiáticos sobre el turismo gastronómico e incluye explícitamente estas perspectivas, aportando enfoques multidisciplinarios a la investigación sobre turismo gastronómico y evidencia más amplia sobre la alimentación y el turismo en Asia. |
| Nota de contenido: |
PART 1. INTRODUCTION. 1. Eating in Asia: Understanding Food Tourism and Its Perspectives in Asia,- PART 2. FOOD AND TOURISM: SOCIO-CULTURAL ASPECTS OF FOOD TOURISM IN ASIA. 2. Kin kao laew reu young ('Have You Eaten Rice Yet')?: A New Perspective on Food and Tourism in Thailand -- 3. Consuming Food in Pre-industrial Korean Travel: Approaching from Veblen´s Conspicuous Consumption -- 4. Street Food and Tourism: A Southeast Asian Perspective -- 5. Cooking with Locals: A Food Tourism Trend in Asia? -- PART 3. FOOD TOURISM DESTINATION DEVELOPMENT, POLICY, AND MANAGEMENT. 6. From Third World to First World: Tourism, Food Safety and the Making of Modern Singapore -- 7. Festivalisation of Edible [Food] Heritage and Community Participation: From a Multi-stakeholder Perspective -- 8. Ekiben, the Travelling Japanese Lunchbox: Promoting Regional Development and Local Identity through Food Tourism -- 9. Food Tourism, Policy and Sustainability: Behind the Popularity of Thai Food -- 10. Cultural Manifestation of Food in Branding Destination: A Case of Khasi Food of Meghalaya, India -- PART 4. FOOD TOURISTS AND TOURIST BEHAVIOUR. 11. What Matters Japanese Udon Noodle Tourists? A Phenomenological Approach -- 12. Watching A Bite of China: The Impact of a Food and Culture Documentary on Pre-visit Perceptions and Expectations -- PART 5. CONCLUSION. 13. Emerging Research Themes of Food Tourism in Asia: A Cognitive Mapping Perspective. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Food Tourism in Asia [documento electrónico] / Park, Eerang, ; Kim, Sangkyun, ; Yeoman, Ian, . - 1 ed. . - Singapore [Malasya] : Springer, 2019 . - XV, 219 p. 41 ilustraciones. ISBN : 978-981-1336249-- Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Turismo Gestión Etnología Cultura Negocio Asia Gestión turística Cultura Asiática negocios asiáticos |
| Índice Dewey: |
338.4791 |
| Resumen: |
Este libro reúne investigaciones empíricas sobre una variedad de ejemplos contemporáneos del fenómeno del turismo gastronómico en Asia para ofrecer una imagen holística de su papel e influencia. Abarca estudios de casos de toda la región panasiática, incluidos China, Japón, Corea del Sur, Tailandia, Singapur, Vietnam e India. El libro se centra específicamente en una variedad de perspectivas de contextos de investigación no occidentales y asiáticos sobre el turismo gastronómico e incluye explícitamente estas perspectivas, aportando enfoques multidisciplinarios a la investigación sobre turismo gastronómico y evidencia más amplia sobre la alimentación y el turismo en Asia. |
| Nota de contenido: |
PART 1. INTRODUCTION. 1. Eating in Asia: Understanding Food Tourism and Its Perspectives in Asia,- PART 2. FOOD AND TOURISM: SOCIO-CULTURAL ASPECTS OF FOOD TOURISM IN ASIA. 2. Kin kao laew reu young ('Have You Eaten Rice Yet')?: A New Perspective on Food and Tourism in Thailand -- 3. Consuming Food in Pre-industrial Korean Travel: Approaching from Veblen´s Conspicuous Consumption -- 4. Street Food and Tourism: A Southeast Asian Perspective -- 5. Cooking with Locals: A Food Tourism Trend in Asia? -- PART 3. FOOD TOURISM DESTINATION DEVELOPMENT, POLICY, AND MANAGEMENT. 6. From Third World to First World: Tourism, Food Safety and the Making of Modern Singapore -- 7. Festivalisation of Edible [Food] Heritage and Community Participation: From a Multi-stakeholder Perspective -- 8. Ekiben, the Travelling Japanese Lunchbox: Promoting Regional Development and Local Identity through Food Tourism -- 9. Food Tourism, Policy and Sustainability: Behind the Popularity of Thai Food -- 10. Cultural Manifestation of Food in Branding Destination: A Case of Khasi Food of Meghalaya, India -- PART 4. FOOD TOURISTS AND TOURIST BEHAVIOUR. 11. What Matters Japanese Udon Noodle Tourists? A Phenomenological Approach -- 12. Watching A Bite of China: The Impact of a Food and Culture Documentary on Pre-visit Perceptions and Expectations -- PART 5. CONCLUSION. 13. Emerging Research Themes of Food Tourism in Asia: A Cognitive Mapping Perspective. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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