Planet Taco / Pilcher, Jeffrey M.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Planet Taco  : A Global History of Mexican Food Tipo de documento: documento electrónico Autores: Pilcher, Jeffrey M. (1965-) Editorial: Oxford University Press UK Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 1 online resource (311 pages) : Il.: illustrations, maps ISBN/ISSN/DL: 978-0-19-990848-6 Palabras clave:   Cooking  Mexican  History.  Cooking  Mexican  Social aspects  History.  Ethnicity  Mexico.  Food habits  History.  Mexico  Globalization  Social aspects  History.  Mexican Americans  Food  History.  Sovereignty  Social aspects  History.  Mexico  Tacos  History. Clasificación: 641.5972 Nota de contenido: bla Introduction: A Tale of Two Tacos -- Part I. Proto-Tacos -- Maize and the Making of Mexico -- Burritos in the Borderlands -- Part II. National Tacos -- From the Pastry War to Parisian Mole -- The Rise and Fall of the Chili Queens -- Inventing the Mexican American Taco -- Part III. Global Tacos -- The First Wave of Global Mexican -- The Blue Corn Bonanza -- Conclusion: The Battle of the Taco Trucks -- Glossary. Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/163242 Planet Taco  : A Global History of Mexican Food [documento electrónico] / Pilcher, Jeffrey M. (1965-) . - Oxford University Press UK, 2012 . - 1 online resource (311 pages) : : illustrations, maps. ISBN : 978-0-19-990848-6 Palabras clave:   Cooking  Mexican  History.  Cooking  Mexican  Social aspects  History.  Ethnicity  Mexico.  Food habits  History.  Mexico  Globalization  Social aspects  History.  Mexican Americans  Food  History.  Sovereignty  Social aspects  History.  Mexico  Tacos  History. Clasificación: 641.5972 Nota de contenido: bla Introduction: A Tale of Two Tacos -- Part I. Proto-Tacos -- Maize and the Making of Mexico -- Burritos in the Borderlands -- Part II. National Tacos -- From the Pastry War to Parisian Mole -- The Rise and Fall of the Chili Queens -- Inventing the Mexican American Taco -- Part III. Global Tacos -- The First Wave of Global Mexican -- The Blue Corn Bonanza -- Conclusion: The Battle of the Taco Trucks -- Glossary. Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/163242

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