El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas / Andújar, Gustavo.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas Tipo de documento: documento electrónico Autores: Andújar, Gustavo. ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 108 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71397 El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas [documento electrónico] / Andújar, Gustavo. ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 108 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71397

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos / Andújar, Gustavo.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos Tipo de documento: documento electrónico Autores: Andújar, Gustavo. ; Pérez, Dany, ; e-libro, Corp ; Venegas, Octavio, Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 128 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71394 Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos [documento electrónico] / Andújar, Gustavo. ; Pérez, Dany, ; e-libro, Corp ; Venegas, Octavio,  . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 128 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71394

La utilización de extensores cárnicos / Andújar, Gustavo.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : La utilización de extensores cárnicos  : experiencias de la industria cárnica cubana Tipo de documento: documento electrónico Autores: Andújar, Gustavo. ; Guerra, María Aloida, ; e-libro, Corp ; Santos, Ramón, Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 79 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71393 La utilización de extensores cárnicos  : experiencias de la industria cárnica cubana [documento electrónico] / Andújar, Gustavo. ; Guerra, María Aloida, ; e-libro, Corp ; Santos, Ramón,  . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 79 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71393

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