Operaciones básicas de pastelería / Cano Muñoz, Juan Antonio  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Operaciones básicas de pastelería Tipo de documento: documento electrónico Autores: Cano Muñoz, Juan Antonio, Editorial: Cano Pina Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 1 recurso en línea (250 páginas) : Il.: ilustraciones (color) ISBN/ISSN/DL: 978-84-18430-03-9 Palabras clave:   Pastry.  Productos de panadería-pastelería. Clasificación: 641.865 Resumen: Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/167788 Operaciones básicas de pastelería [documento electrónico] / Cano Muñoz, Juan Antonio,  . - Cano Pina, 2019 . - 1 recurso en línea (250 páginas) : : ilustraciones (color). ISBN : 978-84-18430-03-9 Palabras clave:   Pastry.  Productos de panadería-pastelería. Clasificación: 641.865 Resumen: Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/167788

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