Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama / García Zapateiro, Luis Alberto  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama  : características, propiedades, usos y aplicaciones Tipo de documento: documento electrónico Autores: García Zapateiro, Luis Alberto, ; Quintana Martínez, Somaris Elena, ; Torregroza Fuente, Edilbert, Editorial: Editorial Universidad de Cartagena Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 1 recurso en línea : Il.: ilustraciones Palabras clave:   Calabaza (Curcubita)  Hidrocoloides  Industria alimentaria.  Proteínas  Propiedades. Clasificación: 634.65 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/274577 Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama  : características, propiedades, usos y aplicaciones [documento electrónico] / García Zapateiro, Luis Alberto, ; Quintana Martínez, Somaris Elena, ; Torregroza Fuente, Edilbert,  . - Editorial Universidad de Cartagena, 2024 . - 1 recurso en línea : : ilustraciones. Palabras clave:   Calabaza (Curcubita)  Hidrocoloides  Industria alimentaria.  Proteínas  Propiedades. Clasificación: 634.65 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/274577

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