| Título : |
Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Balerdi Arrarte, Jorge, |
| Editorial: |
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Fecha de publicación: |
2021 |
| Número de páginas: |
1 recurso en línea (212 páginas sin numerar) |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-612-318-335-6 |
| Palabras clave: |
Interior architecture. Interior decoration. Architectural design. Restaurants. Arquitectura de interiores. Decoración de interiores. Diseño arquitectónico. Restaurantes Arquitectura. |
| Clasificación: |
725.71 |
| Resumen: |
¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronómica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepción. A pesar de que la gastronomía peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atención a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vacío, surge el libro Restaurantes limeños del boom gastronómico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario título se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeños entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalización y del boom gastronómico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipológicas, físicas y tangibles (forma material), y las expresiones semánticas, subjetivas y evocativas (forma simbólica). En la última parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseño de restaurantes que relacionen arquitectura gastronómica con identidad cultural local. Los procesos globales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro propone celebrar el ritual de la restauración como un acto festivo de la comunidad que evidencie la abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionales mediante la construcción de un lenguaje arquitectónico contemporáneo, propio y auténtico. |
| Nota de contenido: |
bla
PÁGINA LEGAL -- PRÓLOGO -- INTRODUCCIÓN -- CAPÍTULO 1. BASES PARA ENTENDER LA ARQUITECTURA DE LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 1.1 MULTIETNICIDAD CULTURAL Y GASTRONÓMICA EN LIMA -- 1.2 IDENTIDAD -- CAPÍTULO 2. LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 2.1 ASPECTOS FORMALES ANALIZADOS -- 2.2 APLICACIÓN -- CAPÍTULO 3. RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- 3.1 RESULTADOS -- 3.2 CONCLUSIONES -- 3.3 RECOMENDACIONES -- GLOSARIO -- REFERENCIAS. |
| Enlace de acceso : |
https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/182335 |
Restaurantes limeños del boom gastronómico : arquitectura e identidad [documento electrónico] / Balerdi Arrarte, Jorge, . - Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2021 . - 1 recurso en línea (212 páginas sin numerar). ISBN : 978-612-318-335-6
| Palabras clave: |
Interior architecture. Interior decoration. Architectural design. Restaurants. Arquitectura de interiores. Decoración de interiores. Diseño arquitectónico. Restaurantes Arquitectura. |
| Clasificación: |
725.71 |
| Resumen: |
¿Puede la arquitectura manifestar la identidad de un país? Claro que sí. Es a través del manejo artístico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronómica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepción. A pesar de que la gastronomía peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atención a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vacío, surge el libro Restaurantes limeños del boom gastronómico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario título se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeños entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalización y del boom gastronómico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipológicas, físicas y tangibles (forma material), y las expresiones semánticas, subjetivas y evocativas (forma simbólica). En la última parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseño de restaurantes que relacionen arquitectura gastronómica con identidad cultural local. Los procesos globales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro propone celebrar el ritual de la restauración como un acto festivo de la comunidad que evidencie la abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionales mediante la construcción de un lenguaje arquitectónico contemporáneo, propio y auténtico. |
| Nota de contenido: |
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PÁGINA LEGAL -- PRÓLOGO -- INTRODUCCIÓN -- CAPÍTULO 1. BASES PARA ENTENDER LA ARQUITECTURA DE LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 1.1 MULTIETNICIDAD CULTURAL Y GASTRONÓMICA EN LIMA -- 1.2 IDENTIDAD -- CAPÍTULO 2. LOS RESTAURANTES LIMEÑOS -- 2.1 ASPECTOS FORMALES ANALIZADOS -- 2.2 APLICACIÓN -- CAPÍTULO 3. RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- 3.1 RESULTADOS -- 3.2 CONCLUSIONES -- 3.3 RECOMENDACIONES -- GLOSARIO -- REFERENCIAS. |
| Enlace de acceso : |
https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/182335 |
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