The Sense of Taste / Schling, Petra  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : The Sense of Taste : Of genes, molecules and the fascinating biology of one of the most fundamental senses Tipo de documento: documento electrónico Autores: Schling, Petra, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Berlin [Alemania] : Springer Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: IX, 51 p. 11 ilustraciones, 5 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-658-32233-5 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Fisiología  Zoología  Neurociencias  Química  Biología  Neurociencia  Ciencias Biologicas Clasificación: 571 Resumen: En este esencial, Petra Schling ofrece una visión general del estado actual de la investigación sobre el tema del gusto. Considera el gusto como una percepción sensorial que nos permite distinguir los componentes esenciales de los alimentos de las toxinas. Lo que comemos depende en gran medida de cómo nos guste. Pero, ¿cómo saboreamos realmente y qué saboreamos? Como omnívoros, los humanos tenemos una gama relativamente amplia de receptores gustativos, no sólo en la boca, que nos proporcionan información importante sobre nuestra comida. Fuera de la boca, los receptores gustativos sirven a nuestro sistema inmunológico innato para "probar" bacterias, gusanos y otros intrusos. Podemos y debemos confiar en esto. Nuestro sentido del gusto nos advierte de toxinas y de cohabitantes no deseados y sólo puede ser engañado de forma muy limitada por edulcorantes, bloqueadores de amargor o trucos similares. Este Springer Essentials es una traducción de la primera edición original en alemán, Der Geschmack de Petra Schling, publicada por Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, parte de Springer Nature en 2021. La traducción se realizó con la ayuda de inteligencia artificial (traducción automática por parte del servicio DeepL.com). Se realizó una revisión humana posterior principalmente en términos de contenido, de modo que el libro se lea estilísticamente de manera diferente a una traducción convencional. Springer Nature trabaja continuamente para promover el desarrollo de herramientas para la producción de libros y tecnologías relacionadas para apoyar a los autores. El contenido El gusto desde una perspectiva biológica Sabores Degustación en lugares insólitos Los grupos destinatarios Estudiantes de biología y medicina Profanos interesados ​​en el tema La autora, la Dra. Petra Schling, es asistente de investigación en el Centro de Bioquímica de la Universidad de Heidelberg. Nota de contenido: Taste from the point of view of biology -- flavors -- tastes in unusual places. Tipo de medio : Computadora Summary : In this essential, Petra Schling gives an overview of the current state of research on the topic of taste. She regards taste as a sensory perception that allows us to distinguish essential food components from toxins. What we eat depends not insignificantly on how we like it. But how do we actually taste - and what do we taste? As omnivores, we humans have a relatively wide range of taste receptors, not only in our mouths, which provide us with important information about our food. Outside the mouth, taste receptors serve our innate immune system to "taste" bacteria, worms and other intruders. We can and should rely on this. Our sense of taste warns us of toxins and unwanted co-inhabitants and can only be deceived to a very limited extent by sweeteners, bitter blockers or similar tricks. This Springer essential is a translation of the original German 1st edition essentials,Der Geschmack by Petra Schling, published by Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, part of Springer Nature in 2021.The translation was done with the help of artificial intelligence (machine translation by the service DeepL.com). A subsequent human revision was done primarily in terms of content, so that the book will read stylistically differently from a conventional translation. Springer Nature works continuously to further the development of tools for the production of books and on the related technologies to support the authors. The contents Taste from a biological perspective Flavors Tasting in unusual places The target groups Students of biology and medicine Laymen interested in the topic The author Dr. Petra Schling is a research assistant at the Biochemistry Center of the University of Heidelberg. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] The Sense of Taste : Of genes, molecules and the fascinating biology of one of the most fundamental senses [documento electrónico] / Schling, Petra,  . -  1 ed.  . - Berlin [Alemania] : Springer, 2021 . - IX, 51 p. 11 ilustraciones, 5 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-658-32233-5 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Fisiología  Zoología  Neurociencias  Química  Biología  Neurociencia  Ciencias Biologicas Clasificación: 571 Resumen: En este esencial, Petra Schling ofrece una visión general del estado actual de la investigación sobre el tema del gusto. Considera el gusto como una percepción sensorial que nos permite distinguir los componentes esenciales de los alimentos de las toxinas. Lo que comemos depende en gran medida de cómo nos guste. Pero, ¿cómo saboreamos realmente y qué saboreamos? Como omnívoros, los humanos tenemos una gama relativamente amplia de receptores gustativos, no sólo en la boca, que nos proporcionan información importante sobre nuestra comida. Fuera de la boca, los receptores gustativos sirven a nuestro sistema inmunológico innato para "probar" bacterias, gusanos y otros intrusos. Podemos y debemos confiar en esto. Nuestro sentido del gusto nos advierte de toxinas y de cohabitantes no deseados y sólo puede ser engañado de forma muy limitada por edulcorantes, bloqueadores de amargor o trucos similares. Este Springer Essentials es una traducción de la primera edición original en alemán, Der Geschmack de Petra Schling, publicada por Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, parte de Springer Nature en 2021. La traducción se realizó con la ayuda de inteligencia artificial (traducción automática por parte del servicio DeepL.com). Se realizó una revisión humana posterior principalmente en términos de contenido, de modo que el libro se lea estilísticamente de manera diferente a una traducción convencional. Springer Nature trabaja continuamente para promover el desarrollo de herramientas para la producción de libros y tecnologías relacionadas para apoyar a los autores. El contenido El gusto desde una perspectiva biológica Sabores Degustación en lugares insólitos Los grupos destinatarios Estudiantes de biología y medicina Profanos interesados ​​en el tema La autora, la Dra. Petra Schling, es asistente de investigación en el Centro de Bioquímica de la Universidad de Heidelberg. Nota de contenido: Taste from the point of view of biology -- flavors -- tastes in unusual places. Tipo de medio : Computadora Summary : In this essential, Petra Schling gives an overview of the current state of research on the topic of taste. She regards taste as a sensory perception that allows us to distinguish essential food components from toxins. What we eat depends not insignificantly on how we like it. But how do we actually taste - and what do we taste? As omnivores, we humans have a relatively wide range of taste receptors, not only in our mouths, which provide us with important information about our food. Outside the mouth, taste receptors serve our innate immune system to "taste" bacteria, worms and other intruders. We can and should rely on this. Our sense of taste warns us of toxins and unwanted co-inhabitants and can only be deceived to a very limited extent by sweeteners, bitter blockers or similar tricks. This Springer essential is a translation of the original German 1st edition essentials,Der Geschmack by Petra Schling, published by Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, part of Springer Nature in 2021.The translation was done with the help of artificial intelligence (machine translation by the service DeepL.com). A subsequent human revision was done primarily in terms of content, so that the book will read stylistically differently from a conventional translation. Springer Nature works continuously to further the development of tools for the production of books and on the related technologies to support the authors. The contents Taste from a biological perspective Flavors Tasting in unusual places The target groups Students of biology and medicine Laymen interested in the topic The author Dr. Petra Schling is a research assistant at the Biochemistry Center of the University of Heidelberg. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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