Traceability in the Dairy Industry in Europe / Mania, Ignazio  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice Tipo de documento: documento electrónico Autores: Mania, Ignazio, ; Delgado, Amélia Martins, ; Barone, Caterina, ; Parisi, Salvatore, Mención de edición: 1 ed. Editorial: [s.l.] : Springer Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: X, 160 p. 41 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-3-030-00446-0 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Logística empresarial  Ley comercial  Sistemas de seguridad  Gestión de la cadena de suministro  Ciencia y tecnología de seguridad Clasificación: 641.3 Resumen: Este libro explora la trazabilidad alimentaria en materias primas, aditivos y envases del sector lácteo y proporciona una descripción general accesible y concisa del nuevo software Extended Traceability (ExTra). En este trabajo, los autores presentan varios ejemplos prácticos de trazabilidad alimentaria extendida para productos comestibles y materiales en contacto con alimentos en la industria quesera. Los lectores también descubrirán un resumen de los requisitos legales y reglamentarios existentes para la trazabilidad alimentaria en Europa. Este libro atraerá a un amplio público, desde investigadores académicos hasta profesionales y auditores de la industria que trabajan en control de calidad, trazabilidad de alimentos y envases y regulación internacional. Nota de contenido: Food Traceability System in Europe: Basic and Regulatory Requirements -- Raw Materials in the Cheesemaking Field and Related Input Data in the Traceability -- The ExTra tool: a Practical Example of Extended Food Traceability for Cheese Productions -- The ExTra tool: Practical Simulations in the Cheesemaking Industry when using Cheeses, Butter, and Rennet Caseins -- The Legislative Status of Food Additives in the Cheesemaking Field: the European Perspective -- Food Additives in Cheese Substitutes -- Food Additives for Analogue Cheeses and Traceability: The "ExTra" Tool -- Food Packaging and the Mandatory Traceability in Europe -- Food Packaging Materials in the Cheesemaking Field -- The ExTra tool: Practical Simulations of Traceability for Cheese Packaging Materials. Tipo de medio : Computadora Summary : This book explores food traceability in raw materials, additives and packing of the dairy sector and it provides an accessible and succinct overview of the new Extended Traceability (ExTra) software. In this work, the authors present several practical examples of extended food traceability for edible products and food-contact materials in the cheese-making industry. Readers will also discover a summary of the existing legal and regulatory requirements for food traceability in Europe. This book will appeal to a wide readership, from academic researchers to professionals and auditors in industry working in quality control, food and packing traceability, and international regulation. . Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice [documento electrónico] / Mania, Ignazio, ; Delgado, Amélia Martins, ; Barone, Caterina, ; Parisi, Salvatore,  . -  1 ed.  . - [s.l.] : Springer, 2018 . - X, 160 p. 41 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-030-00446-0 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Logística empresarial  Ley comercial  Sistemas de seguridad  Gestión de la cadena de suministro  Ciencia y tecnología de seguridad Clasificación: 641.3 Resumen: Este libro explora la trazabilidad alimentaria en materias primas, aditivos y envases del sector lácteo y proporciona una descripción general accesible y concisa del nuevo software Extended Traceability (ExTra). En este trabajo, los autores presentan varios ejemplos prácticos de trazabilidad alimentaria extendida para productos comestibles y materiales en contacto con alimentos en la industria quesera. Los lectores también descubrirán un resumen de los requisitos legales y reglamentarios existentes para la trazabilidad alimentaria en Europa. Este libro atraerá a un amplio público, desde investigadores académicos hasta profesionales y auditores de la industria que trabajan en control de calidad, trazabilidad de alimentos y envases y regulación internacional. Nota de contenido: Food Traceability System in Europe: Basic and Regulatory Requirements -- Raw Materials in the Cheesemaking Field and Related Input Data in the Traceability -- The ExTra tool: a Practical Example of Extended Food Traceability for Cheese Productions -- The ExTra tool: Practical Simulations in the Cheesemaking Industry when using Cheeses, Butter, and Rennet Caseins -- The Legislative Status of Food Additives in the Cheesemaking Field: the European Perspective -- Food Additives in Cheese Substitutes -- Food Additives for Analogue Cheeses and Traceability: The "ExTra" Tool -- Food Packaging and the Mandatory Traceability in Europe -- Food Packaging Materials in the Cheesemaking Field -- The ExTra tool: Practical Simulations of Traceability for Cheese Packaging Materials. Tipo de medio : Computadora Summary : This book explores food traceability in raw materials, additives and packing of the dairy sector and it provides an accessible and succinct overview of the new Extended Traceability (ExTra) software. In this work, the authors present several practical examples of extended food traceability for edible products and food-contact materials in the cheese-making industry. Readers will also discover a summary of the existing legal and regulatory requirements for food traceability in Europe. This book will appeal to a wide readership, from academic researchers to professionals and auditors in industry working in quality control, food and packing traceability, and international regulation. . Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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