| Título : |
Probiotics and Prebiotics in Animal Health and Food Safety |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Di Gioia, Diana, ; Biavati, Bruno, |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
[s.l.] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2018 |
| Número de páginas: |
VI, 273 p. 21 ilustraciones, 14 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-3-319-71950-4 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Medicina Veterinaria Fisiología Microbiología industrial Ciencia de los Alimentos bacterias Ciencia veterinaria Fisiología animal |
| Índice Dewey: |
636.089 Ciencias veterinarias Medicina veterinaria |
| Resumen: |
Este libro analiza el papel de los probióticos y prebióticos en el mantenimiento del estado de salud de una amplia gama de grupos de animales utilizados para la producción de alimentos. También destaca el uso de microorganismos beneficiosos como agentes protectores en alimentos derivados de animales. El libro proporciona información esencial sobre la caracterización y definición de los probióticos sobre la base de directrices publicadas recientemente y reflejando las últimas tendencias en taxonomía bacteriana. Por último, pero no por ello menos importante, analiza en detalle el concepto de probióticos "muertos" y sus beneficios para la salud animal. El libro beneficiará a todos los profesores, estudiantes, investigadores y profesionales del mundo académico y de la industria cuyo trabajo esté relacionado con la biotecnología, las ciencias veterinarias o la producción de alimentos. |
| Nota de contenido: |
1) Probiotics and prebiotics: an overview on recent trends (Tannock G.W., University of Otago, Dunedin, New Zealand; Pot B. Center for Infection and Immunity, Lille, Institute Pasteur de Lille, Lille, France) -- 2) Characterization of probiotics for taxonomic purpose (Biavati B., University of Malta, Department of Earth Systems, Division of Rural Sciences and Food Systems, Malta) -- 3) Role of the gut microbiota in health and disease (Holzapfel W.H., School of Life Sciences, Handong Global University, Pohang, Gyeongbuk, South Korea) -- 4) Protective cultures for the safety of animal derived foods (Rovira J. and Melero B., Department of Biotechnology and Food Science, University of Burgos, Burgos, Spain) -- 5) Probiotics and prebiotics for the health of monogastric farm animals (poultry, pig, horses) -- (Kritas S. K., Faculty of Veterinary Medicine, Scholl of Health Science, Aristotele University of Thessaloniki, Greece; Akoy R., School of Biological Sciences, University of Plymouth, Plymouth, Devon, UK) -- 6) Probiotics and prebiotics for the health of polygastric farm animals (Azad E., Department of Animal Science, University of Manitoba, Winnipeg, Canada) -- 7) Probiotics and prebiotics for the health of companion animals (Ridgway M.D., University of Illinois College of Veterinary Medicine, USA) -- 8) Probiotics and prebiotics in aquaculture (Pandiyan P., CAS in Marine Biology, Annamalai University, Parangipettai 608502, Tamil Nadu, India) -- 9) Probiotics for bees' health (Gaggia Francesca, Baffoni Loredana, Alberoni Daniele, Department of Agricultural Science, University of Bologna, Italy) -- 10) Dead or live probiotics for animal health? (Sant'Ana A., Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Brazil) -- 11) Conclusion and future perspectives (Diana Di Gioia, Department of Agricultural Science, University of Bologna, Italy; Bruno Biavati, University of Malta, Department of Earth Systems, Division of Rural Sciences and Food Systems, Malta). |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Probiotics and Prebiotics in Animal Health and Food Safety [documento electrónico] / Di Gioia, Diana, ; Biavati, Bruno, . - 1 ed. . - [s.l.] : Springer, 2018 . - VI, 273 p. 21 ilustraciones, 14 ilustraciones en color. ISBN : 978-3-319-71950-4 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Medicina Veterinaria Fisiología Microbiología industrial Ciencia de los Alimentos bacterias Ciencia veterinaria Fisiología animal |
| Índice Dewey: |
636.089 Ciencias veterinarias Medicina veterinaria |
| Resumen: |
Este libro analiza el papel de los probióticos y prebióticos en el mantenimiento del estado de salud de una amplia gama de grupos de animales utilizados para la producción de alimentos. También destaca el uso de microorganismos beneficiosos como agentes protectores en alimentos derivados de animales. El libro proporciona información esencial sobre la caracterización y definición de los probióticos sobre la base de directrices publicadas recientemente y reflejando las últimas tendencias en taxonomía bacteriana. Por último, pero no por ello menos importante, analiza en detalle el concepto de probióticos "muertos" y sus beneficios para la salud animal. El libro beneficiará a todos los profesores, estudiantes, investigadores y profesionales del mundo académico y de la industria cuyo trabajo esté relacionado con la biotecnología, las ciencias veterinarias o la producción de alimentos. |
| Nota de contenido: |
1) Probiotics and prebiotics: an overview on recent trends (Tannock G.W., University of Otago, Dunedin, New Zealand; Pot B. Center for Infection and Immunity, Lille, Institute Pasteur de Lille, Lille, France) -- 2) Characterization of probiotics for taxonomic purpose (Biavati B., University of Malta, Department of Earth Systems, Division of Rural Sciences and Food Systems, Malta) -- 3) Role of the gut microbiota in health and disease (Holzapfel W.H., School of Life Sciences, Handong Global University, Pohang, Gyeongbuk, South Korea) -- 4) Protective cultures for the safety of animal derived foods (Rovira J. and Melero B., Department of Biotechnology and Food Science, University of Burgos, Burgos, Spain) -- 5) Probiotics and prebiotics for the health of monogastric farm animals (poultry, pig, horses) -- (Kritas S. K., Faculty of Veterinary Medicine, Scholl of Health Science, Aristotele University of Thessaloniki, Greece; Akoy R., School of Biological Sciences, University of Plymouth, Plymouth, Devon, UK) -- 6) Probiotics and prebiotics for the health of polygastric farm animals (Azad E., Department of Animal Science, University of Manitoba, Winnipeg, Canada) -- 7) Probiotics and prebiotics for the health of companion animals (Ridgway M.D., University of Illinois College of Veterinary Medicine, USA) -- 8) Probiotics and prebiotics in aquaculture (Pandiyan P., CAS in Marine Biology, Annamalai University, Parangipettai 608502, Tamil Nadu, India) -- 9) Probiotics for bees' health (Gaggia Francesca, Baffoni Loredana, Alberoni Daniele, Department of Agricultural Science, University of Bologna, Italy) -- 10) Dead or live probiotics for animal health? (Sant'Ana A., Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Brazil) -- 11) Conclusion and future perspectives (Diana Di Gioia, Department of Agricultural Science, University of Bologna, Italy; Bruno Biavati, University of Malta, Department of Earth Systems, Division of Rural Sciences and Food Systems, Malta). |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
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