Protein Phosphorylation and Meat Quality / Zhang, Dequan  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Protein Phosphorylation and Meat Quality Tipo de documento: documento electrónico Autores: Zhang, Dequan, ; Li, Xin, ; Chen, Li, ; Hou, Chengli, ; Wang, Zhenyu, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasia] : Springer Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: XIV, 303 p. 147 ilustraciones, 15 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-981-1594410-- Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Proteínas  Bioquímica de proteínas Clasificación: 641.3 Resumen: El libro se centra en la investigación actual sobre la relación entre la fosforilación de proteínas y la calidad de la carne, revisa el mecanismo de influencia de la fosforilación de proteínas en la calidad de la carne y resume la mejora de la calidad de la carne mediante la regulación de la fosforilación de proteínas. Podría ayudar a aclarar algunos dilemas y fomentar más investigaciones en este campo, con el objetivo de lograr una aplicación eficaz de la fosforilación de proteínas en la calidad de la carne en un futuro próximo. El libro está escrito para investigadores y estudiantes de posgrado en el campo de la ciencia de la carne, la química de los alimentos y la biología molecular, etc. Nota de contenido: Section 1. Relationship Between Protein Phosphorylation and Meat Quality -- Chapter 1. Protein phosphorylation detection method -- Chapter 2. Protein phosphorylation affects meat color -- Chapter 3. Protein phosphorylation affects meat tenderness -- Chapter 4. Protein phosphorylation affects meat water holding capacity -- Section 2. Mechanism of the Effect of Protein Phosphorylation on Meat Quality -- Chapter 5. Mechanism of the effect of protein phosphorylation on postmortem glycolysis -- Chapter 6. Mechanism of protein phosphorylation affecting myofibril protein degradation -- Chapter 7. Influence mechanism of protein phosphorylation on calpain activity -- Chapter 8. Influence mechanism of protein phosphorylation on myoglobin -- Section 3. Improvement of Meat Quality by Regulating Protein Phosphorylation -- Chapter 9. Effects of temperature on protein phosphorylation -- Chapter 10. Effects of ionic strength on protein phosphorylation -- Chapter 11. Improvement of meat quality by novel technology. Tipo de medio : Computadora Summary : The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Protein Phosphorylation and Meat Quality [documento electrónico] / Zhang, Dequan, ; Li, Xin, ; Chen, Li, ; Hou, Chengli, ; Wang, Zhenyu,  . -  1 ed.  . - Singapore [Malasia] : Springer, 2020 . - XIV, 303 p. 147 ilustraciones, 15 ilustraciones en color. ISBN : 978-981-1594410-- Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Ciencia de los Alimentos  Proteínas  Bioquímica de proteínas Clasificación: 641.3 Resumen: El libro se centra en la investigación actual sobre la relación entre la fosforilación de proteínas y la calidad de la carne, revisa el mecanismo de influencia de la fosforilación de proteínas en la calidad de la carne y resume la mejora de la calidad de la carne mediante la regulación de la fosforilación de proteínas. Podría ayudar a aclarar algunos dilemas y fomentar más investigaciones en este campo, con el objetivo de lograr una aplicación eficaz de la fosforilación de proteínas en la calidad de la carne en un futuro próximo. El libro está escrito para investigadores y estudiantes de posgrado en el campo de la ciencia de la carne, la química de los alimentos y la biología molecular, etc. Nota de contenido: Section 1. Relationship Between Protein Phosphorylation and Meat Quality -- Chapter 1. Protein phosphorylation detection method -- Chapter 2. Protein phosphorylation affects meat color -- Chapter 3. Protein phosphorylation affects meat tenderness -- Chapter 4. Protein phosphorylation affects meat water holding capacity -- Section 2. Mechanism of the Effect of Protein Phosphorylation on Meat Quality -- Chapter 5. Mechanism of the effect of protein phosphorylation on postmortem glycolysis -- Chapter 6. Mechanism of protein phosphorylation affecting myofibril protein degradation -- Chapter 7. Influence mechanism of protein phosphorylation on calpain activity -- Chapter 8. Influence mechanism of protein phosphorylation on myoglobin -- Section 3. Improvement of Meat Quality by Regulating Protein Phosphorylation -- Chapter 9. Effects of temperature on protein phosphorylation -- Chapter 10. Effects of ionic strength on protein phosphorylation -- Chapter 11. Improvement of meat quality by novel technology. Tipo de medio : Computadora Summary : The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

The Development of MOOCs in China / Zheng, Qinhua  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : The Development of MOOCs in China Tipo de documento: documento electrónico Autores: Zheng, Qinhua, ; Chen, Li, ; Burgos, Daniel, Mención de edición: 1 ed. Editorial: Singapore [Malasia] : Springer Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: XVI, 288 p. 185 ilustraciones ISBN/ISSN/DL: 978-981-10-6586-6 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Tecnologia Educacional  Aprendizaje  Psicología de  Educación Digital y Tecnología Educativa  Psicología Instruccional  Computadoras y Educación Clasificación: 371.33 Resumen: Este libro tiene como objetivo discutir el desarrollo de los MOOC en China en relación con los MOOC en otros países o áreas. Con base en la historia de los MOOC, resumimos y comparamos el desarrollo de los MOOC en China y otros países con evidencia empírica de una investigación exhaustiva sobre los MOOC en Asia, Estados Unidos y Europa. Luego discutimos sobre la importancia de los MOOC en China y su papel en la reforma del sistema de educación superior y el modelo de enseñanza y aprendizaje en China. Después de todo, brindamos sugerencias sobre cómo mejorar los MOOC a nivel nacional, institucional e individual. En este libro, analizamos y presentamos la construcción y el desarrollo actual de los MOOC en China desde cuatro dimensiones, incluidas plataformas, cursos, estudiantes, colegios y universidades, basados ​​en una enorme evidencia empírica de una investigación exhaustiva de 14 plataformas, 42 universidades, 1388 MOOC y 22895 alumnos. Nuestra investigación se centró principalmente en siete temas: construcción y operación de plataformas, grupos de alumnos, forma de organización del plan de estudios, interacción docente, modelo de evaluación del aprendizaje, servicio de apoyo al aprendizaje y certificación de cursos y sistema de puntuación académica. Según la investigación, descubrimos que existe una tendencia emergente de colaboración entre el gobierno, las universidades y las empresas en el desarrollo de MOOC en China, lo que brinda grandes oportunidades para construir un sistema de servicios educativos innovador para todo tipo de estudiantes. También discutimos nuestros hallazgos en relación con el desarrollo correspondiente de los MOOC en Estados Unidos, Europa y otras regiones y luego nos centramos en los desafíos únicos que enfrenta China, como la falta de aprendizaje profundo en los MOOC, la baja alfabetización informacional y la autorregulación. capacidades de aprendizaje de los estudiantes de MOOC, la falta de apoyo individualizado para los estudiantes de MOOC, etc. Por último, este libro resume el desarrollo general de los MOOC en China y otros países y luego presenta las tendencias y sugerencias futuras en este campo. Nota de contenido: 1. The international comparison and trend analysis of the development of MOOCs in higher education -- 1.1 Introduction: ICT, OER and higher education internationalisation -- 1.2 MOOC challenges and current status -- 1.3 Research background and methodology -- 1.4 Emerging patterns of international collaboration fostered by MOOCs -- 1.5 MOOCs and complexity -- 1.6 Conclusions -- 2. Emergence and Development of MOOCs -- 2.1 MOOCs and Their Evolution -- 2.2 International Development of MOOCs -- 2.3 Development of MOOCs in China -- 2.4 Controversies about MOOCs -- 3. Innovative and Revolutionary Potential of MOOCs -- 3.1 Innovations of cMOOCs -- 3.2 Innovations of xMOOCs -- 3.3 Potential of MOOCs to Make a Change in Higher Education -- 4. Overview of Research on Chinese MOOCs -- 4.1 Platforms and Courses -- 4.2 Colleges and Universities -- 4.3 Learners -- 5. Construction of MOOC Platforms in China -- 5.1 Overview of Construction of MOOC Platforms in China -- 5.2 Observations on Major Platforms -- 5.3 PlatformConstruction Analysis -- 5.4 Summary -- 6. Learner Analysis of Chinese MOOCs -- 6.1 Basic Information of Learners -- 6.2 MOOCs Learning Experience -- 6.3 Learning Preferences -- 6.4 Learning Motives -- 6.5 Teaching Learning Interaction -- 6.6 Learning Satisfaction -- 6.7 Learning Difficulties -- 6.8 Learning Platforms and Tools -- 6.9 Learning Qualities -- 7. Basic Information of MOOCs in China -- 7.1 Development Status of MOOCs in China -- 7.2 Organization Forms of MOOCs in China -- 7.3 Summary -- 8. Design Model for MOOCs in China -- 8.1 Pedagogics of MOOCs in China -- 8.2 Design Mode -- 8.3 Design of Micro Courses of MOOCs in China -- 8.4 Suggestions on Design of MOOCs in China -- 9. Instructional Interaction of MOOCs in China -- 9.1 Overview of Interaction in the Courses -- 9.2 Investigation of Instructional Interaction in Learners -- 9.3 Instructional Interaction in Various Courses -- 9.4 Analysis of Instructional Interaction in MOOCs -- 10. Evaluation Models of MOOCs in China -- 10.1 Overview of Evaluationin the Courses -- 10.2 Evaluation in Various Courses -- 10.3 Analysis of Evaluation Models of MOOCs -- 11. Learning Support of MOOCs in China -- 11.1 Overview of Learning Support -- 11.2 Learning Support for Courses of Various Types -- 11.3 Analysis of Learning Support in MOOCs -- 12. Introduction, Construction, Usage and Management of MOOCs in China -- 12.1 Current Situation and Progress Made in Educational Informationization -- 12.2 Development Status of MOOCs in Universities -- 12.3 Summary -- 13. Certificate Authentication and Credit System of MOOCs in China -- 13.1 Charges and Certificate Granting -- 13.2 MOOCs Credit Recognition of Higher Learning Institutions -- 13.3 Organizational Forms of MOOCs Credit Recognition -- 14. Conclusions of Construction and Development of MOOCs in China -- 14.1 Ten Characteristics of Construction and Development of MOOCs in China -- 14.2 Eight Challenges Faced by Construction and Development of MOOCs in China -- 14.3 Summary. Tipo de medio : Computadora Summary : This book aims at discussing the development of MOOCs in China in relation to MOOCs in other countries or areas. Based on the history of MOOCs, we summarize and compare the development of MOOCs in China and other countries with empirical evidence from a comprehensive investigation about MOOCs in Asian, United States, and Europe. Then we discuss about the importance of MOOCs in China and its role in the reform of higher education system, and the model of teaching and learning in China. After all, we provide suggestions about how to improve MOOCs at the national, institutional, and individual level. In this book, we analyse and present the current construction and development of MOOCs in China from four dimensions including platforms, courses, learners, colleges and universities based on huge empirical evidence from a comprehensive investigation of 14 platforms, 42 universities, 1388 MOOCs, and 22895 learners. Our investigation mainly focused on seven topics: platform construction and operation, learner groups, curriculum organization form, teaching interaction, learning evaluation model, learning support service, and courses certification and academic score system. Based on the investigation, we found there is an emerging trend of collaboration among government, universities and enterprise in the development of MOOCs in China, which provides great opportunities to build an innovative educational service system for all kinds of learners. We also discuss our findings in relation to the corresponding development of MOOCs in United States, Europe and other regions and then focus on the unique challenges that China faces, such as the lack of deep learning in MOOCs, the low information literacy and self-regulated learning abilities of MOOC learners, the lack of individualized support for MOOC learners, and so on. At last, this book summarizes the overall development of MOOCs in China and other countries and then put forward the future trends and suggestions in this field. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] The Development of MOOCs in China [documento electrónico] / Zheng, Qinhua, ; Chen, Li, ; Burgos, Daniel,  . -  1 ed.  . - Singapore [Malasia] : Springer, 2018 . - XVI, 288 p. 185 ilustraciones. ISBN : 978-981-10-6586-6 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Tecnologia Educacional  Aprendizaje  Psicología de  Educación Digital y Tecnología Educativa  Psicología Instruccional  Computadoras y Educación Clasificación: 371.33 Resumen: Este libro tiene como objetivo discutir el desarrollo de los MOOC en China en relación con los MOOC en otros países o áreas. Con base en la historia de los MOOC, resumimos y comparamos el desarrollo de los MOOC en China y otros países con evidencia empírica de una investigación exhaustiva sobre los MOOC en Asia, Estados Unidos y Europa. Luego discutimos sobre la importancia de los MOOC en China y su papel en la reforma del sistema de educación superior y el modelo de enseñanza y aprendizaje en China. Después de todo, brindamos sugerencias sobre cómo mejorar los MOOC a nivel nacional, institucional e individual. En este libro, analizamos y presentamos la construcción y el desarrollo actual de los MOOC en China desde cuatro dimensiones, incluidas plataformas, cursos, estudiantes, colegios y universidades, basados ​​en una enorme evidencia empírica de una investigación exhaustiva de 14 plataformas, 42 universidades, 1388 MOOC y 22895 alumnos. Nuestra investigación se centró principalmente en siete temas: construcción y operación de plataformas, grupos de alumnos, forma de organización del plan de estudios, interacción docente, modelo de evaluación del aprendizaje, servicio de apoyo al aprendizaje y certificación de cursos y sistema de puntuación académica. Según la investigación, descubrimos que existe una tendencia emergente de colaboración entre el gobierno, las universidades y las empresas en el desarrollo de MOOC en China, lo que brinda grandes oportunidades para construir un sistema de servicios educativos innovador para todo tipo de estudiantes. También discutimos nuestros hallazgos en relación con el desarrollo correspondiente de los MOOC en Estados Unidos, Europa y otras regiones y luego nos centramos en los desafíos únicos que enfrenta China, como la falta de aprendizaje profundo en los MOOC, la baja alfabetización informacional y la autorregulación. capacidades de aprendizaje de los estudiantes de MOOC, la falta de apoyo individualizado para los estudiantes de MOOC, etc. Por último, este libro resume el desarrollo general de los MOOC en China y otros países y luego presenta las tendencias y sugerencias futuras en este campo. Nota de contenido: 1. The international comparison and trend analysis of the development of MOOCs in higher education -- 1.1 Introduction: ICT, OER and higher education internationalisation -- 1.2 MOOC challenges and current status -- 1.3 Research background and methodology -- 1.4 Emerging patterns of international collaboration fostered by MOOCs -- 1.5 MOOCs and complexity -- 1.6 Conclusions -- 2. Emergence and Development of MOOCs -- 2.1 MOOCs and Their Evolution -- 2.2 International Development of MOOCs -- 2.3 Development of MOOCs in China -- 2.4 Controversies about MOOCs -- 3. Innovative and Revolutionary Potential of MOOCs -- 3.1 Innovations of cMOOCs -- 3.2 Innovations of xMOOCs -- 3.3 Potential of MOOCs to Make a Change in Higher Education -- 4. Overview of Research on Chinese MOOCs -- 4.1 Platforms and Courses -- 4.2 Colleges and Universities -- 4.3 Learners -- 5. Construction of MOOC Platforms in China -- 5.1 Overview of Construction of MOOC Platforms in China -- 5.2 Observations on Major Platforms -- 5.3 PlatformConstruction Analysis -- 5.4 Summary -- 6. Learner Analysis of Chinese MOOCs -- 6.1 Basic Information of Learners -- 6.2 MOOCs Learning Experience -- 6.3 Learning Preferences -- 6.4 Learning Motives -- 6.5 Teaching Learning Interaction -- 6.6 Learning Satisfaction -- 6.7 Learning Difficulties -- 6.8 Learning Platforms and Tools -- 6.9 Learning Qualities -- 7. Basic Information of MOOCs in China -- 7.1 Development Status of MOOCs in China -- 7.2 Organization Forms of MOOCs in China -- 7.3 Summary -- 8. Design Model for MOOCs in China -- 8.1 Pedagogics of MOOCs in China -- 8.2 Design Mode -- 8.3 Design of Micro Courses of MOOCs in China -- 8.4 Suggestions on Design of MOOCs in China -- 9. Instructional Interaction of MOOCs in China -- 9.1 Overview of Interaction in the Courses -- 9.2 Investigation of Instructional Interaction in Learners -- 9.3 Instructional Interaction in Various Courses -- 9.4 Analysis of Instructional Interaction in MOOCs -- 10. Evaluation Models of MOOCs in China -- 10.1 Overview of Evaluationin the Courses -- 10.2 Evaluation in Various Courses -- 10.3 Analysis of Evaluation Models of MOOCs -- 11. Learning Support of MOOCs in China -- 11.1 Overview of Learning Support -- 11.2 Learning Support for Courses of Various Types -- 11.3 Analysis of Learning Support in MOOCs -- 12. Introduction, Construction, Usage and Management of MOOCs in China -- 12.1 Current Situation and Progress Made in Educational Informationization -- 12.2 Development Status of MOOCs in Universities -- 12.3 Summary -- 13. Certificate Authentication and Credit System of MOOCs in China -- 13.1 Charges and Certificate Granting -- 13.2 MOOCs Credit Recognition of Higher Learning Institutions -- 13.3 Organizational Forms of MOOCs Credit Recognition -- 14. Conclusions of Construction and Development of MOOCs in China -- 14.1 Ten Characteristics of Construction and Development of MOOCs in China -- 14.2 Eight Challenges Faced by Construction and Development of MOOCs in China -- 14.3 Summary. Tipo de medio : Computadora Summary : This book aims at discussing the development of MOOCs in China in relation to MOOCs in other countries or areas. Based on the history of MOOCs, we summarize and compare the development of MOOCs in China and other countries with empirical evidence from a comprehensive investigation about MOOCs in Asian, United States, and Europe. Then we discuss about the importance of MOOCs in China and its role in the reform of higher education system, and the model of teaching and learning in China. After all, we provide suggestions about how to improve MOOCs at the national, institutional, and individual level. In this book, we analyse and present the current construction and development of MOOCs in China from four dimensions including platforms, courses, learners, colleges and universities based on huge empirical evidence from a comprehensive investigation of 14 platforms, 42 universities, 1388 MOOCs, and 22895 learners. Our investigation mainly focused on seven topics: platform construction and operation, learner groups, curriculum organization form, teaching interaction, learning evaluation model, learning support service, and courses certification and academic score system. Based on the investigation, we found there is an emerging trend of collaboration among government, universities and enterprise in the development of MOOCs in China, which provides great opportunities to build an innovative educational service system for all kinds of learners. We also discuss our findings in relation to the corresponding development of MOOCs in United States, Europe and other regions and then focus on the unique challenges that China faces, such as the lack of deep learning in MOOCs, the low information literacy and self-regulated learning abilities of MOOC learners, the lack of individualized support for MOOC learners, and so on. At last, this book summarizes the overall development of MOOCs in China and other countries and then put forward the future trends and suggestions in this field. Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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