30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) / Yánez Querejeta, Jesús ; e-libro, Corp  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : 30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) Tipo de documento: documento electrónico Autores: Yánez Querejeta, Jesús, ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 190 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71390 30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001) [documento electrónico] / Yánez Querejeta, Jesús, ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 190 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71390

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente / Guerra, María Aloida ; e-libro, Corp  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente  : obtención, características y utilización Tipo de documento: documento electrónico Autores: Guerra, María Aloida, ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 138 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71392 Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente  : obtención, características y utilización [documento electrónico] / Guerra, María Aloida, ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 138 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71392

Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses / Mella, Rosa María de la ; e-libro, Corp  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses  : obtención, características y utilización Tipo de documento: documento electrónico Autores: Mella, Rosa María de la, ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 127 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71391 Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses  : obtención, características y utilización [documento electrónico] / Mella, Rosa María de la, ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 127 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71391

Conservación de productos cárnicos por calor / Mella, Rosa María de la ; e-libro, Corp  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : Conservación de productos cárnicos por calor Tipo de documento: documento electrónico Autores: Mella, Rosa María de la, ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 107 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71395 Conservación de productos cárnicos por calor [documento electrónico] / Mella, Rosa María de la, ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 107 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71395

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas / Andújar, Gustavo.  

Público ISBD Ningún comentario para este título. Título : El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas Tipo de documento: documento electrónico Autores: Andújar, Gustavo. ; e-libro, Corp Editorial: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 108 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71397 El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas [documento electrónico] / Andújar, Gustavo. ; e-libro, Corp . - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009 . - 108 p. Palabras clave:   Carne.  Tecnología de los alimentos.  Meat.  Animal products. Clasificación: 641.36 Enlace de acceso : https://elibro-net.biblioproxy.umanizales.edu.co/es/lc/umanizales/titulos/71397

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos / Andújar, Gustavo.  

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Sacrificio y deshuese de cerdos / González Sotolongo, Ana M.  

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La utilización de extensores cárnicos / Andújar, Gustavo.  

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