| Título : |
Food Fraud Prevention : Introduction, Implementation, and Management |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Spink, John W., Autor |
| Mención de edición: |
1 ed. |
| Editorial: |
New York, N.Y. [USA] : Springer |
| Fecha de publicación: |
2019 |
| Número de páginas: |
LIV, 627 p. 117 ilustraciones, 109 ilustraciones en color. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-1-4939-9621-6 |
| Nota general: |
Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. |
| Palabras clave: |
Alimento Ciencia de los Alimentos Derecho penal Ciencias Médicas Microbiología de los alimentos Derecho Penal y Derecho Procesal Penal Ciencias de la Salud |
| Índice Dewey: |
664.001579 |
| Resumen: |
Este libro de texto proporciona una base para las teorías y conceptos necesarios para desarrollar, implementar y gestionar completamente una estrategia de prevención del fraude alimentario. El ámbito de interés incluye todo tipo de fraude (desde sustancias adulterantes hasta productos robados y falsificaciones) y todo tipo de productos (desde ingredientes hasta productos terminados en el comercio minorista). El análisis de causa raíz está enfocado a combatir al adversario humano y se basa en la teoría de la Criminología de Prevención Situacional del Delito. La estrategia general de prevención se expande completamente a través del sistema hasta la toma de decisiones finales sobre la asignación de recursos basada en el principio COSO de Gestión de Riesgos Empresariales/ERM. El contenido incluye una revisión detallada de las definiciones y el alcance del fraude alimentario, los conceptos básicos de prevención, una presentación exhaustiva de los conceptos y el enfoque de la prevención del fraude alimentario, la aplicación de la toma de decisiones empresariales y la gestión de riesgos empresariales basada en COSO (ERM), conceptos fundamentales de criminología y luego una aplicación. Revisión, Fundamentos de la Gestión de la Cadena de Suministro y luego Aplicación, una revisión del Papel de la Asociación Público Privada, Estándares y Certificaciones con un enfoque en la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), Respuesta Pública y Privada Internacional, Marketing y Competitividad basados en la teoría de Michael Porter. Estrategia y, finalmente, una revisión exhaustiva de los fundamentos básicos y la implementación del análisis de riesgos que incluye ejemplos completos de evaluación de vulnerabilidades. El sistema general se gestiona dentro del Ciclo de Prevención del Fraude Alimentario (FFPC) y comienza con un prefiltro o Detección Inicial de Fraude Alimentario (FFIS). |
| Nota de contenido: |
Chapter 1: Introduction (Part 1 of 2): Food Fraud Definitions and Scope -- Chapter 2: Introduction (Part 2 of 2): Basic Prevention Concepts -- Chapter 3: Food Fraud Prevention Overview (Part 1 of 3): Basics -- Chapter 4: Food Fraud Prevention Overview (Part 2 of 3): The Approach -- Chapter 5: Food Fraud Prevention Overview (Part 3 of 3): The Implementation -- Chapter 6: Business Decision Making and ERM/COSO -- Chapter 7: Criminology Theory (Part 1 of 2): Foundational Concepts -- Chapter 8: Criminology Theory (Part 2 of 2): Application Review -- Chapter 9: Supply Chain Management (Part 1 of 2): Fundamentals.-Chapter 10: Supply Chain Management (Part 2 of 2): Application Applied to Food Fraud Prevention -- Chapter 11:Standards & Certifications (Part 1 of 2): The Role of the Public Private Partnership -- Chapter 12: Standards & Certifications (Part 2 of 2): Global Food Safety Initiative (GFSI) -- Chapter 13: International Public and Private Response -- Chapter 14: Marketing, Competitive Strategy,and Competitive Intelligence -- Chapter 15: Risk Analysis (Part 1 of 3): Basic Fundamentals -- Chapter 16: Risk Analysis (Part 2 of 3): Application to Food Fraud -- Chapter 17: Risk Analysis (Part 3 of 3): Implementation -- Chapter 18: Conclusion -- Back Matter. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
Food Fraud Prevention : Introduction, Implementation, and Management [documento electrónico] / Spink, John W., Autor . - 1 ed. . - New York, N.Y. [USA] : Springer, 2019 . - LIV, 627 p. 117 ilustraciones, 109 ilustraciones en color. ISBN : 978-1-4939-9621-6 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos.
| Palabras clave: |
Alimento Ciencia de los Alimentos Derecho penal Ciencias Médicas Microbiología de los alimentos Derecho Penal y Derecho Procesal Penal Ciencias de la Salud |
| Índice Dewey: |
664.001579 |
| Resumen: |
Este libro de texto proporciona una base para las teorías y conceptos necesarios para desarrollar, implementar y gestionar completamente una estrategia de prevención del fraude alimentario. El ámbito de interés incluye todo tipo de fraude (desde sustancias adulterantes hasta productos robados y falsificaciones) y todo tipo de productos (desde ingredientes hasta productos terminados en el comercio minorista). El análisis de causa raíz está enfocado a combatir al adversario humano y se basa en la teoría de la Criminología de Prevención Situacional del Delito. La estrategia general de prevención se expande completamente a través del sistema hasta la toma de decisiones finales sobre la asignación de recursos basada en el principio COSO de Gestión de Riesgos Empresariales/ERM. El contenido incluye una revisión detallada de las definiciones y el alcance del fraude alimentario, los conceptos básicos de prevención, una presentación exhaustiva de los conceptos y el enfoque de la prevención del fraude alimentario, la aplicación de la toma de decisiones empresariales y la gestión de riesgos empresariales basada en COSO (ERM), conceptos fundamentales de criminología y luego una aplicación. Revisión, Fundamentos de la Gestión de la Cadena de Suministro y luego Aplicación, una revisión del Papel de la Asociación Público Privada, Estándares y Certificaciones con un enfoque en la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), Respuesta Pública y Privada Internacional, Marketing y Competitividad basados en la teoría de Michael Porter. Estrategia y, finalmente, una revisión exhaustiva de los fundamentos básicos y la implementación del análisis de riesgos que incluye ejemplos completos de evaluación de vulnerabilidades. El sistema general se gestiona dentro del Ciclo de Prevención del Fraude Alimentario (FFPC) y comienza con un prefiltro o Detección Inicial de Fraude Alimentario (FFIS). |
| Nota de contenido: |
Chapter 1: Introduction (Part 1 of 2): Food Fraud Definitions and Scope -- Chapter 2: Introduction (Part 2 of 2): Basic Prevention Concepts -- Chapter 3: Food Fraud Prevention Overview (Part 1 of 3): Basics -- Chapter 4: Food Fraud Prevention Overview (Part 2 of 3): The Approach -- Chapter 5: Food Fraud Prevention Overview (Part 3 of 3): The Implementation -- Chapter 6: Business Decision Making and ERM/COSO -- Chapter 7: Criminology Theory (Part 1 of 2): Foundational Concepts -- Chapter 8: Criminology Theory (Part 2 of 2): Application Review -- Chapter 9: Supply Chain Management (Part 1 of 2): Fundamentals.-Chapter 10: Supply Chain Management (Part 2 of 2): Application Applied to Food Fraud Prevention -- Chapter 11:Standards & Certifications (Part 1 of 2): The Role of the Public Private Partnership -- Chapter 12: Standards & Certifications (Part 2 of 2): Global Food Safety Initiative (GFSI) -- Chapter 13: International Public and Private Response -- Chapter 14: Marketing, Competitive Strategy,and Competitive Intelligence -- Chapter 15: Risk Analysis (Part 1 of 3): Basic Fundamentals -- Chapter 16: Risk Analysis (Part 2 of 3): Application to Food Fraud -- Chapter 17: Risk Analysis (Part 3 of 3): Implementation -- Chapter 18: Conclusion -- Back Matter. |
| En línea: |
https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] |
| Link: |
https://biblioteca.umanizales.edu.co/ils/opac_css/index.php?lvl=notice_display&i |
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsqueda
