Food Fraud Prevention / Spink, John W.  

Público ISBD Ningún comentario para este registro. Título : Food Fraud Prevention : Introduction, Implementation, and Management Tipo de documento: documento electrónico Autores: Spink, John W., Mención de edición: 1 ed. Editorial: New york [USA] : Springer Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: LIV, 627 p. 117 ilustraciones, 109 ilustraciones en color. ISBN/ISSN/DL: 978-1-4939-9621-6 Nota general: Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Alimento  Ciencia de los Alimentos  Derecho penal  Ciencias Médicas  Microbiología de los alimentos  Derecho Penal y Derecho Procesal Penal  Ciencias de la Salud Clasificación: 664.001579 Resumen: Este libro de texto proporciona una base para las teorías y conceptos necesarios para desarrollar, implementar y gestionar completamente una estrategia de prevención del fraude alimentario. El ámbito de interés incluye todo tipo de fraude (desde sustancias adulterantes hasta productos robados y falsificaciones) y todo tipo de productos (desde ingredientes hasta productos terminados en el comercio minorista). El análisis de causa raíz está enfocado a combatir al adversario humano y se basa en la teoría de la Criminología de Prevención Situacional del Delito. La estrategia general de prevención se expande completamente a través del sistema hasta la toma de decisiones finales sobre la asignación de recursos basada en el principio COSO de Gestión de Riesgos Empresariales/ERM. El contenido incluye una revisión detallada de las definiciones y el alcance del fraude alimentario, los conceptos básicos de prevención, una presentación exhaustiva de los conceptos y el enfoque de la prevención del fraude alimentario, la aplicación de la toma de decisiones empresariales y la gestión de riesgos empresariales basada en COSO (ERM), conceptos fundamentales de criminología y luego una aplicación. Revisión, Fundamentos de la Gestión de la Cadena de Suministro y luego Aplicación, una revisión del Papel de la Asociación Público Privada, Estándares y Certificaciones con un enfoque en la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), Respuesta Pública y Privada Internacional, Marketing y Competitividad basados ​​en la teoría de Michael Porter. Estrategia y, finalmente, una revisión exhaustiva de los fundamentos básicos y la implementación del análisis de riesgos que incluye ejemplos completos de evaluación de vulnerabilidades. El sistema general se gestiona dentro del Ciclo de Prevención del Fraude Alimentario (FFPC) y comienza con un prefiltro o Detección Inicial de Fraude Alimentario (FFIS). Nota de contenido: Chapter 1: Introduction (Part 1 of 2): Food Fraud Definitions and Scope -- Chapter 2: Introduction (Part 2 of 2): Basic Prevention Concepts -- Chapter 3: Food Fraud Prevention Overview (Part 1 of 3): Basics -- Chapter 4: Food Fraud Prevention Overview (Part 2 of 3): The Approach -- Chapter 5: Food Fraud Prevention Overview (Part 3 of 3): The Implementation -- Chapter 6: Business Decision Making and ERM/COSO -- Chapter 7: Criminology Theory (Part 1 of 2): Foundational Concepts -- Chapter 8: Criminology Theory (Part 2 of 2): Application Review -- Chapter 9: Supply Chain Management (Part 1 of 2): Fundamentals.-Chapter 10: Supply Chain Management (Part 2 of 2): Application Applied to Food Fraud Prevention -- Chapter 11:Standards & Certifications (Part 1 of 2): The Role of the Public Private Partnership -- Chapter 12: Standards & Certifications (Part 2 of 2): Global Food Safety Initiative (GFSI) -- Chapter 13: International Public and Private Response -- Chapter 14: Marketing, Competitive Strategy,and Competitive Intelligence -- Chapter 15: Risk Analysis (Part 1 of 3): Basic Fundamentals -- Chapter 16: Risk Analysis (Part 2 of 3): Application to Food Fraud -- Chapter 17: Risk Analysis (Part 3 of 3): Implementation -- Chapter 18: Conclusion -- Back Matter. Tipo de medio : Computadora Summary : This textbook provides a foundation for the theories and concepts to fully develop, implement, and manage a Food Fraud Prevention Strategy. The scope of focus includes all types of fraud (from adulterant-substances to stolen goods to counterfeits) and all types of products (from ingredients through to finished goods at retail). The root cause analysis is focused to combat the human adversary is based on Criminology Situational Crime Prevention theory. The overall prevention strategy expands fully through the system to the final resource-allocation decision-making based on the COSO principle of Enterprise Risk Management/ ERM. The content includes a detailed review of the Food Fraud Definitions and Scope, Basic Prevention Concepts, a thorough presentation of the Food Fraud Prevention concepts and approach, the application of Business Decision Making and COSO based Enterprise Risk Management ERM, Criminology Foundational Concepts then an Application Review, Supply Chain Management Fundamentals and then Application, a review of The Role of the Public Private Partnership, Standards & Certifications with a focus on the Global Food Safety Initiative (GFSI), International Public and Private Response, Michael Porter theory based Marketing and Competitive Strategy, and finally a thorough review of Risk Analysis Basic Fundamentals and Implementation that includes full vulnerability assessment examples. The overall system is managed within the Food Fraud Prevention Cycle (FFPC) and starts with a pre-filter or Food Fraud Initial Screening (FFIS). Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...] Food Fraud Prevention : Introduction, Implementation, and Management [documento electrónico] / Spink, John W.,  . -  1 ed.  . - New york [USA] : Springer, 2019 . - LIV, 627 p. 117 ilustraciones, 109 ilustraciones en color. ISBN : 978-1-4939-9621-6 Libro disponible en la plataforma SpringerLink. Descarga y lectura en formatos PDF, HTML y ePub. Descarga completa o por capítulos. Idioma : Inglés (eng) Palabras clave: Alimento  Ciencia de los Alimentos  Derecho penal  Ciencias Médicas  Microbiología de los alimentos  Derecho Penal y Derecho Procesal Penal  Ciencias de la Salud Clasificación: 664.001579 Resumen: Este libro de texto proporciona una base para las teorías y conceptos necesarios para desarrollar, implementar y gestionar completamente una estrategia de prevención del fraude alimentario. El ámbito de interés incluye todo tipo de fraude (desde sustancias adulterantes hasta productos robados y falsificaciones) y todo tipo de productos (desde ingredientes hasta productos terminados en el comercio minorista). El análisis de causa raíz está enfocado a combatir al adversario humano y se basa en la teoría de la Criminología de Prevención Situacional del Delito. La estrategia general de prevención se expande completamente a través del sistema hasta la toma de decisiones finales sobre la asignación de recursos basada en el principio COSO de Gestión de Riesgos Empresariales/ERM. El contenido incluye una revisión detallada de las definiciones y el alcance del fraude alimentario, los conceptos básicos de prevención, una presentación exhaustiva de los conceptos y el enfoque de la prevención del fraude alimentario, la aplicación de la toma de decisiones empresariales y la gestión de riesgos empresariales basada en COSO (ERM), conceptos fundamentales de criminología y luego una aplicación. Revisión, Fundamentos de la Gestión de la Cadena de Suministro y luego Aplicación, una revisión del Papel de la Asociación Público Privada, Estándares y Certificaciones con un enfoque en la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), Respuesta Pública y Privada Internacional, Marketing y Competitividad basados ​​en la teoría de Michael Porter. Estrategia y, finalmente, una revisión exhaustiva de los fundamentos básicos y la implementación del análisis de riesgos que incluye ejemplos completos de evaluación de vulnerabilidades. El sistema general se gestiona dentro del Ciclo de Prevención del Fraude Alimentario (FFPC) y comienza con un prefiltro o Detección Inicial de Fraude Alimentario (FFIS). Nota de contenido: Chapter 1: Introduction (Part 1 of 2): Food Fraud Definitions and Scope -- Chapter 2: Introduction (Part 2 of 2): Basic Prevention Concepts -- Chapter 3: Food Fraud Prevention Overview (Part 1 of 3): Basics -- Chapter 4: Food Fraud Prevention Overview (Part 2 of 3): The Approach -- Chapter 5: Food Fraud Prevention Overview (Part 3 of 3): The Implementation -- Chapter 6: Business Decision Making and ERM/COSO -- Chapter 7: Criminology Theory (Part 1 of 2): Foundational Concepts -- Chapter 8: Criminology Theory (Part 2 of 2): Application Review -- Chapter 9: Supply Chain Management (Part 1 of 2): Fundamentals.-Chapter 10: Supply Chain Management (Part 2 of 2): Application Applied to Food Fraud Prevention -- Chapter 11:Standards & Certifications (Part 1 of 2): The Role of the Public Private Partnership -- Chapter 12: Standards & Certifications (Part 2 of 2): Global Food Safety Initiative (GFSI) -- Chapter 13: International Public and Private Response -- Chapter 14: Marketing, Competitive Strategy,and Competitive Intelligence -- Chapter 15: Risk Analysis (Part 1 of 3): Basic Fundamentals -- Chapter 16: Risk Analysis (Part 2 of 3): Application to Food Fraud -- Chapter 17: Risk Analysis (Part 3 of 3): Implementation -- Chapter 18: Conclusion -- Back Matter. Tipo de medio : Computadora Summary : This textbook provides a foundation for the theories and concepts to fully develop, implement, and manage a Food Fraud Prevention Strategy. The scope of focus includes all types of fraud (from adulterant-substances to stolen goods to counterfeits) and all types of products (from ingredients through to finished goods at retail). The root cause analysis is focused to combat the human adversary is based on Criminology Situational Crime Prevention theory. The overall prevention strategy expands fully through the system to the final resource-allocation decision-making based on the COSO principle of Enterprise Risk Management/ ERM. The content includes a detailed review of the Food Fraud Definitions and Scope, Basic Prevention Concepts, a thorough presentation of the Food Fraud Prevention concepts and approach, the application of Business Decision Making and COSO based Enterprise Risk Management ERM, Criminology Foundational Concepts then an Application Review, Supply Chain Management Fundamentals and then Application, a review of The Role of the Public Private Partnership, Standards & Certifications with a focus on the Global Food Safety Initiative (GFSI), International Public and Private Response, Michael Porter theory based Marketing and Competitive Strategy, and finally a thorough review of Risk Analysis Basic Fundamentals and Implementation that includes full vulnerability assessment examples. The overall system is managed within the Food Fraud Prevention Cycle (FFPC) and starts with a pre-filter or Food Fraud Initial Screening (FFIS). Enlace de acceso : https://link-springer-com.biblioproxy.umanizales.edu.co/referencework/10.1007/97 [...]

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